※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TbCSEG- ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 鳳華拉麵 台北西湖站 乳泡系雞白湯拉麵
時間: Wed Oct 2 23:49:31 2019
餐廳名稱：鳳華拉麵 (らぁ麺 鳳華)
消費時間：2019年/9月
地址：台灣台北市內湖區內湖路411巷6號
電話：+8862 2627 2388
營業時間：17:00 - 賣完為止 (還在試營運)
每人平均價位：310 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：乳泡系雞白湯拉麵 + 溏心蛋
官網：https://www.facebook.com/108346973888163/
圖多Blog好讀版:
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中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2019/09/blog-post_27.html
2019年9月27日，這天晚上和朋友們約在台灣台北的捷運西湖站
打算前往內湖路411巷內裡面新開幕的拉麵店，鳳華拉麵 (らぁ麺 鳳華)，實施用餐
鳳華拉麵 (らぁ麺 鳳華) 目前還在試營運的期間
在Google Map上面還找不到
店裡的牆上畫有類似浮世繪風格的壁畫
個人還蠻喜歡的
當天晚上下著大雨
在我們進餐廳的時候人還不多
拉麵以湯頭來區分的話
有雞清湯，雞白湯以及乳泡系雞白湯
其中一位朋友點了鹽味雞清湯肉暴走
可以看到叉燒真的很多！
另外一位朋友則是點了鹽味雞白湯肉暴走
和雞清湯相比
湯看起來更濃稠
而我則是點了一碗乳泡系雞白湯拉麵，280 TWD (= 9.01 USD)
然後再加點一顆溏心蛋，30 TWD (= 0.97 USD)
但我並沒有多追加叉燒的份量
https://imgur.com/yK98tbz.jpg
湯的部分鹹度選擇普通
乳泡系雞白湯看起來很像牛奶
喝起來相當濃郁又滑順
但又不會讓我覺得過分油膩
沒有掺入任何乳製品
卻神奇的帶有微微的奶香
搭配上紫洋蔥
湯喝起來更為鮮美！
而叉燒的部分則有三種叉燒
第一種是豬叉燒
https://imgur.com/Lif4nwA.jpg
舒肥的熟度恰到好處
而且切的厚度適中
口感吃起來相當軟嫩！
第二種則是雞胸肉叉燒
也是舒肥的相當軟嫩多汁
非常好吃
第三種則是雞腿肉叉燒
帶有一點微微的柚香
油脂和肉的比例吃起來非常舒服
溏心蛋內部蛋黃的熟度也拿捏的非常好
而麵條的部分口感則是選擇麵硬
https://imgur.com/Z9YHDF2.jpg
一開始的麵條是用混入了柴魚粉而製成的粗麵
粗麵本身的口感就相當好
表面吸附湯汁後可以吃的出微微的柴魚香
是非常有特色又美味的麵條！
而免費追加的替玉則是用細麵
細麵我也是要求了偏硬的口感
細麵和乳泡系雞白湯的搭配吃起來也是很棒
粗麵和細麵兩種吃起來各有千秋
但若以我個人來說
個人偏愛那混入柴魚粉的粗麵多一些
在吃完後可以看到店家的碗邊緣上
有著最能代表其店名