※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Rne-Wq_ ]
作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 台北 台記家傳手勁麵
時間: Wed Oct 17 09:25:48 2018
餐廳名稱：台記家傳手勁麵
電話：02 2799 3344
營業時間：11:00~13:50,17:00~20:30(週一、二公休)
地址：台北市內湖區港墘路110號
消費時間：2018 年/ 09 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/dongdongnoodles/
每人平均價位：220
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：紅燒牛肉麵、鍋貼
官網：略
=====我是分隔線======
內湖港墘路這附近若講起美食，大概白天就是江南街，晚上就是內湖737吧。
而今天介紹的『台記家傳手勁麵』其實不在內湖737內，在港墘路上勉強算內湖737的外圍
店家，
最早發現『台記家傳手勁麵』是從美食節目『台灣壹百種味道』中發現，但寫文時才發現
原來店主竟也跟詠春葉問有些淵源，
不過誰介紹都不重要，包含我的介紹，東西好不好吃，親自吃一遭最實在！
『台記家傳手勁麵』店裡的裝潢跟一般麵館不大一樣，
雖然有傳統的字畫，但店裡運用大量木質色系跟投射燈，給人一種溫暖舒服的感覺。
『台記家傳手勁麵』菜單價位(2018.09)
如同一般麵食館，從牛肉麵、炸醬麵、乾拌牛肉麵、各式涼麵到水餃、鍋貼、牛肉捲餅、
蔥油餅、冷菜、涼菜什麼都有
價格在內湖屬於中價位餐館，走精緻路線。
『台記家傳手勁麵』- 糖醋皮蛋
一般皮蛋小菜都是皮蛋豆腐，但『台記家傳手勁麵』的皮蛋很特別，
竟然是用洋蔥跟醬汁來拌皮蛋，忍不住拿了一份，個人還蠻喜歡的。
『台記家傳手勁麵』- 大滷麵
家人點的我沒吃，但光看用料也相當實在，難怪家人一直稱讚這碗麵好吃。
『台記家傳手勁麵』- 番茄蛋花麵
家母不想吃肉，就點了這碗番茄蛋花麵，鮮紅的湯頭非常誘人，一看就是滿滿番茄的鮮甜
，
雖然我沒吃半口，但挑嘴的家母把這碗番茄蛋花麵完食，口味可想而知。
『台記家傳手勁麵』- 紅燒牛肉麵
其實最多人推薦這邊的牛肉乾拌麵，但這天天冷想喝點熱湯，最後還是點了紅燒牛肉麵。
湯頭沒有過重的油膩感，也沒有明顯的中藥味，牛肉燉得挺軟，也挺大塊。
其實湯跟肉都不錯，但真正讓我驚豔的是麵條。
原本初夾起時我以為是常見的白麵，我還心中暗暗的可惜，如果換成口感好的拉麵該有多
好，
沒想到這麵條乍看很像白麵，但口感上完全不一樣，口感吃起來相當的有勁道，我瞬間明
白為什麼叫『台記家傳手勁麵』了！
『台記家傳手勁麵』- 豬肉鍋貼
這鍋貼也讓我相當意外，老實說上桌的賣相還真心不怎樣，鍋貼底有些焦碎，
但這鍋貼半點也不油膩，吃起來彷彿沒用油直接去烙煎一般，
而鍋貼底的酥脆直逼餅乾，以我吃過的鍋貼，若單論酥脆，這應該可排第一。
後記：
『台記家傳手勁麵』的訂價在內湖來說偏高一些，
但整體來說，不管是食材用料或者烹調口味都不落俗套，
尤其是麵條本身讓我非常驚艷，下次有機會再來試試牛肉乾拌麵或者其他涼麵類吧，分享
給大家！