所以，來PO個做菜的基本小常識。
(好像跟標題沒相關 ( ￣ c￣)y▂ξ )
1.煮湯的蔬菜要一開始就放進去煮~如果等水煮滾再放會把蔬菜的養分破壞~
2.地瓜馬鈴薯含有澱粉類的在切好後最好放入清水中搓洗一下~可以避免吃下太多澱粉~
3.辣椒一開始就下鍋去炒的話會把裡面的辣釋放出來~整盤菜就會很辣~如果只要配色就等
起鍋前放入稍微拌炒就可以了~
4.苦瓜炒菜要先川燙~但不要燙太久哦~會失去口感~
5.茄子~蘋果類容易氧化的食材~在切好後可以泡點鹽水~這樣可以防氧化哦~茄子在悶煮時
教慢熟~所以要用鍋鏟稍稍壓一下~讓茄子可以吸收湯汁~也較快熟~
6.炒絲瓜時不用加太多水~因絲瓜會出水~
7.炒麻婆豆腐時豆腐可以切好泡一下鹽水~這樣豆腐不易破
8.切芋頭時要小心~芋頭會讓手癢不停~芋頭先泡過水~真的很癢就擦些醋哦~
9.炒花椰菜時可以先將菜川燙過再炒~一樣~不要燙太久哦~
10.番茄炒蛋時在番茄的底部輕劃個小十字用水小燙一下~皮會很好剝下來~番茄要炒久一點
才會更有營養哦~
後學學習分享~~~
祝大家開學愉快 XD