作者:
brotherho (brotherho)
2018-05-18 18:20:34※ 引述《tina311 (tina)》之銘言：
: 此文代po
: 聲明
: 5/15、5/16本餐廳皆有提供這道料理(糖醋魚片)
: 原料(魚片)為同一天進貨，製作過程亦相同
: 惟5/16被反應有怪味
: 本餐廳得知後立即於第一時間此道料理下架
: 經查上游廠商，表示其原料經檢驗合格
: 上游廠商亦提供相關檢驗證明
: 只是出現怪味(漂白水味、氨味等)仍為事實
: 表示可能上游廠商食材原料控管有問題
: 5/16經台大主管單位現場督察
: 本餐廳已向校方承諾
: 未來不得再採購相同的貨源商品
: 未來針對食材採購將更嚴格把關
: 此次造成同學用餐的疑慮，深表抱歉!
: 御喜自助餐
【問題可能不出在原料，出在保存】
學生會福利部接到這件事情的反映，立即要求校內食安最高把關單位-膳食委員會執行小
組，要求其了解狀況。膳委會同仁每天的工作就是輪流稽查學校的每間餐廳，對於校內食
品保存等情況，可以說是最了解的。
這次在ptt上可以看到廠商跟自助餐立即跳出來澄清說原料經過檢驗都沒有問題，那顯示
問題可能不是出在原料，膳委會同仁表示，根據同學反映的內容，「原料為同一天進貨，
製作過程亦相同，但第二天才被客訴有異味」，其中有可能的原因是魚貨進來後，未馬上
入冰箱，放置室溫下太久導致第二天的魚貨產生化學變化，所以產生異味
這幾天天氣確實變得很熱，食物很有可能變質，膳委會也將立即要求校內其他餐廳業者，
因為天氣開始變熱，原物料進來之後該低溫保存者應盡快入庫，勿放置於室溫下太久。同
時活大自助餐的管理單位活動中心管理組，也被要求加強監督活大其他餐廳業者。
另外，推個最近在舉行的校內餐廳評選投票，有機會抽中iphone喔！
投票網址：https://meals.ga.ntu.edu.tw/vote/
台大學生會福利部
作者:
LonzoBall (Lonzo Ball)
2018-05-18 18:39:00只有你們跟選委會在做事
作者:
miao7182 (naturejoy)
2018-05-18 19:08:00我的問題是為什麼變質會是氨水味
變質一定是臭酸味，氨水很奇怪不能說一定啦，大部分是這樣
紅明顯，家裡人是說魚「剛開始」壞的時候是先有氨水味（在肉本身，不會飄散出來）之後才會有臭酸味
作者:
limay (咖啡咖啡咖啡)
2018-05-18 21:53:00感謝福利部！
作者:
pizzalot (pizzalot)
2018-05-18 23:26:00推個
作者:
YYYYYA (星盤藻)
2018-05-19 00:02:00有福利部就退
作者:
QMaoLai (大烏龜小捲毛)
2018-05-19 00:50:00唯一支持福利部
作者: lyu000 (linyu) 2018-05-19 00:52:00
推海鮮稽查員
作者:
cvn21 (你是中國人)
2018-05-19 11:14:00會在這種自助餐吃魚的應該都太單純油炸吃不出不新鮮，有的炸了沒逼油肏他媽的一堆油卡在中間，咬下去流出來都黑漆漆的所謂的臭酸味有一部分就是這種臭油味
作者: zzzz8931 (肥宅) 2018-05-19 13:07:00
OK