※ [本文轉錄自 Reewalker 信箱]
作者: zzzz8931 (肥宅) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 為實現甜點夢 台大畢業生遠赴法國學藝
時間: Sun Aug 28 21:56:45 2016
為實現甜點夢 台大畢業生遠赴法國學藝
http://news.ftv.com.tw/NewsContent.aspx?ntype=class&sno=2016826L15M1
為了實現甜點夢，1位台大森林系畢業生，毅然決然到法國學藝，甜點中加入大量台灣水
果、牛奶，還有特殊的檸檬咖啡蛋糕，看來衝突，卻蘊含老闆夫妻的深厚感情。
法式甜點遇上台灣鳳梨，果香濃烈，切開來酸香鳳梨奶油，讓濃郁榛果，味覺一新，鳳梨
丁吃來更清香。
四季選用不同產地鳳梨，大刀一切，日式甜點愛用新鮮水果，法式甜點還要加上香草莢、
檸檬，讓鳳梨果香更濃郁。
放在酥脆塔皮上，疊出5種層次。
業者TimWu：「像我在店裡面，我不會刻意修改原本法國的甜度，我用另一種方式來平衡
，例如說可能這個奶油餡比較甜，我就在塔裡面元素，加入比較不甜，甚至帶有鹹味食材
。」
圓滾滾的檸檬咖啡，十分討喜，棉花糖彷彿雲朵，味道看來衝突，其實是澳門吃法，也透
露了老闆浪漫一面。台大森林系畢業後，他毅然決然到法國學藝，認識來自澳門的太太。
業者TimWu：「店裡面的甜點都是為了她，做的東西就是我們喜歡吃的東西，像千層派、
檸檬塔等等，都是我太太很愛吃的東西。」
還有經典的千層派，外酥裡綿，焦糖甜蜜蜜。
蛋黃、糖用力攪拌，不用外面的半成品，還要加上麵粉，增加濃稠度，還有獸醫把關的牧
場牛奶。
夫妻倆一起打拼，讓巷弄小店，慢慢打出人氣。（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）
作者: scatology (scatology) 2015-08-28 21:57:00
台大森林
作者:
bybe (小p)
2015-08-28 21:57:00森林系
作者: infoman (路哲) 2015-08-28 21:57:00
嘖 厲害是厲害 但是葉配就是想噓
作者:
sorrows (苗栗小五郎)
2015-08-28 21:59:00森林系為什麼不去種樹？去弄麵包？
作者:
by0413 (誤會一場...)
2015-08-28 21:59:00我也覺得應該家裡很有錢
作者: heroism (宅) 2015-08-28 22:00:00
夢想的實現需要$$$$$$
作者:
sigit (只要用心..........)
2015-08-28 22:00:00跳板跳到法國了耶
作者: yeh0416 (東哥) 2015-08-28 22:16:00
夢$想$
作者:
frankshyu (frankshyu)
2016-09-02 13:51:00ㄏㄏ，家裡有錢的話我也不想讀理工阿
作者:
arrenwu (鍵盤的戰鬼)
2016-09-02 13:59:00要像他這樣搞其實不用多有錢吧台大應該超過五成的家庭都能像他這樣搞只是問題是出在爸媽會覺得很蠢而已
作者: sean8511 (阿基超帥) 2016-09-02 14:28:00
87分學甜點乾你屁事
作者:
d199210 (rock4life)
2016-09-02 16:39:00出去學加開店在那種地方家裡沒個幾百萬閒錢有辦法嗎…還是台大五成以上同學家裡都有個幾百萬閒錢...
作者:
Saaski (GreedIsGood)
2016-09-02 20:05:00$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
作者:
huuban (冰酒瓶子)
2016-09-02 21:04:00說實話，森林系畢業做本行的好像真的不多...
作者:
LaPAELLA (西ç牙)
2016-09-03 12:00:00去法國學藝不是只有點錢就辦得到的 要 很 多 錢 !