看了下面這篇文章
讓我蠻震驚的[email protected]@
這樣吃，最營養！血磷達標好健康！
https://www.careonline.com.tw/2017/11/phosphate.html
作者: 張維文醫師 (腎臟科醫師)
日期: 2017年11月16日
之前我一直在尋找超營養食物
發現這些食物大多出現在穀物或者堅果
但超營養的同時伴隨的是高磷
每 100g 含磷量: (mg)
南瓜子 1335 小麥胚芽 1173 葵瓜子 814
黑芝麻粉 627 黃豆粉 563 黑豆粉 467
黃豆 445 燕麥片 359 五穀米 347
雞胸肉 223 雞蛋 186 (每顆 110)
磷的每日建議攝取量:
男生 1800mg 女生 1000mg
(可能不考慮吸收率, 動、植物攝取量各半?)
美國對五十歲以上健康成人的每日營養素攝取建議
則是每日宜攝取 700 毫克的磷
根據衛生福利部國民健康署在2011年提出的
國人膳食營養素參考攝取量:
13至18歲的青少年每日建議攝取量為 1000 毫克
大於18歲的成年人則建議 800 毫克的磷攝取量
磷的來源不同, 吸收率也不一樣:
1. 動物性有機磷: 40%~60%
2. 植物性有機磷: 10%~30%
3. 加工食品無機磷 100%
→ 多吃豆製品以取代動物性肉類, 確實有助腎友的血磷控制.
結論:
1. 穀類或堅果要適量 (還好這類我只吃一餐)
2. 靠肉補蛋白質者, 要去精算磷攝取量.
（600g 雞胸肉含磷 1338mg, 吸收率60% = 803mg)
除了算蛋白質、鈉, 大家有在算磷嗎?
對飲食健康有興趣的人來聊聊吧...