※ 引述《dirk050003 (Duke)》之銘言：
: 各位巨巨好
: 前陣子到貨的舒肥棒第一次拿出來用
: 有幾個細節想問一下
: 1.Costco的雞胸拿出來需要沖洗嗎？還是簡單擦乾就好？
: 2.如果打算泡鹽水的話，用生水還是煮過的水泡呀？
: 3.目前因為沒有用真空機，舒肥完夾鏈袋內的雞汁是雞精嗎？？有需要倒出嗎？
: 4.舒肥完需要先泡冰水降溫一下嗎？？還是可以直接丟冷凍呀？
小弟使用舒肥機一年左右的時間，不一定正確但給你參考~
第一點：costco的雞胸肉拆封後最好是清洗一遍，腥味會降低許多。
第二點：我都用生水泡一個晚上或一天再舒肥
第三點：用不用真空機都沒差，除非你很有錢，不然真空袋很貴，雞胸天天吃真空袋消耗很快，可以用普通夾鏈袋即可，然後裡面的湯汁我都會倒掉。
第四點：三天內吃的完的話基本上不用冷凍，舒肥完立馬泡冰水是為了快速降溫減少細菌滋生，看你覺得有無必要。
雞胸我的經驗通常設定60-61度，時間50-60分鐘，吃起來都算嫩。
以上給你參考~