聯合新聞網
國軍春節留守部隊端果雕年菜 官兵試吃都說讚
https://udn.com/news/story/10930/6069310?from=udn-ch1_breaknews-1-0-news
2022-01-29 10:11 聯合報 / 記者洪哲政／台北即時報導
春節將至，陸軍586旅伙房試作年假留守官兵加菜料理，端出糖醋魚及彩椒雞柳。具備中
餐丙級證照的官兵還發揮蔬果雕花功夫，在菜餚上搭配果雕天鵝及黃瓜切花，討好試吃官
兵。
糖醋魚作法簡單，但首重入味和食材新鮮，一般都是將魚油炸，熬酸甜糖醋汁淋上，是高
熱量的下飯菜。而彩椒雞柳一般是低熱量的「減碳餐」，但軍中用勾芡濃汁調和，應是為
配合鎮日操勞官兵的口味。
「軍聞社」報導，陸軍裝甲586旅日前辦理廚藝競賽，由各營推派官兵參加，比賽從備料
、刀工、料理到擺盤，官兵展現烹飪功夫，賽事由砲兵營食勤組奪冠，由詹閎宥中士、劉
能長上兵及葉峻嘉上兵的廚藝小組獲得鍾山部隊「金菜刀」廚神榮譽。
詹閎宥領導的小組日前為過年留守官兵們試做加菜料理，端出「虎年吉祥連年有魚」的糖
醋魚和「彩椒春滿園」的彩椒雞柳。
軍媒視角呈現，糖醋魚是魚肉去骨後，分切成合適的大小，裹上麵衣下鍋油炸，淋上精心
調製的糖醋醬，香味撲鼻，還用蘿蔔雕出「虎」字擺盤；另道彩椒雞柳則以紅、黃彩椒妝
點春節的喜氣色彩，並將勾芡過的濃汁澆淋在雞柳上，盤中以蘋果雕成的天鵝裝飾擺盤，
兩道料理上桌，視覺與味覺享受兼備。
試吃的陳宜甄下士非常喜歡這兩道料理，表示「魚肉處理得很乾淨、酸酸甜甜的醬料非常
下飯」；羅雨彤中士經過廚藝競賽與此次的試吃中，對營上食勤組弟兄們更是刮目相看，
「平常大家都穿一樣的制服，經過比賽才知道，他們這麼厲害。」
精緻的擺盤、俐落的刀工和火候控制中，不難發現這兩道料理都具備了一定的難度；事實
上，三位「金菜刀」官兵都是餐飲相關學歷，並且擁有中餐丙級證照的專業廚師；而586
旅舉辦廚藝競賽的目的，就是為了發掘這些有實力的官兵，推展社團活動。
營長曾中校表示，「民以食為天」說，藉由廚藝競賽與社團的推廣，可以使食勤官兵們從
中提升技術與經驗，除了照顧到官兵的胃，間接提升部隊戰力外，更可以透過相互學習與
交流，增進部隊向心。