※ 引述《prince101 (秋意)》之銘言：
: 請問有人在軍旅生涯當中
: 遇到同梯是飯店主廚
: 然後被挖到伙房
: 煮出來的菜讓人為之驚艷嗎?
大家好
小弟已退伍三年
入伍前58kg
退伍剛好過完年
回家後量體重 83kg
沒錯 就是這個數字
剛下部隊就聽聞裡頭伙食很猛
不用擔心吃的不習慣
雖然不是飯店主廚
但是中西式餐點 講的出名字的都弄的出來
還有西點麵包師 不是黃師傅就是了
早餐中式的就一般部隊吃的那樣
一週大概3.4天 會額外有烤麵包
麵包店看的到的 都有出過
不過這學長不到兩個月就退伍了
中晚餐就比較多樣化
尤其是禮拜五晚上過後 要留守剛好配到會煮的
當晚就先陸海空套餐
蜜汁烤雞翅.厚切牛排.糖醋魚做起手
隔天就烤PIZZA 放料不手軟 起士大家出點錢買
那一周水果剛好鳳梨很多 夏威夷 墨西哥 什麼海鮮類的想吃什麼就做什麼
先說一下我最愛的兩道菜
http://i.imgur.com/mqtDfio.jpg
http://i.imgur.com/tIJuUO1.jpg
清蒸鱈魚
不知道他們是不是還有烤過
外酥內嫩
入口即化
而且鹹度剛好
還很厚 不是薄薄一小片
退伍後在外面吃過的
不是裡面冰的 就是過鹹或完全沒有味道
再來是 紅燒牛肉麵
http://i.imgur.com/43dMfmu.jpg
常聽大家說部隊裡麵的牛肉麵
肉都在長官桌上
我們這裡是 肉多到長官們說 他們那桌肉少一點
而下面的人在撈的那一桶 肉好像會一直生出來一樣
跟路邊賣沙威瑪的一樣 肉會一直長出來
怎樣都撈不完 根本不用找肉
反而都是在找菜頭跟紅蘿蔔在哪
湯頭也是濃郁香醇
外面在賣一碗至少150起跳
肉還不知道有沒有三塊
這兩樣每個禮拜都會出
有時還出兩次以上
這兩樣是我到現在還念念不忘的
剩下印象比較深刻的
大概就是龍蝦味噌湯
http://i.imgur.com/g0Rsph4.jpg
這道在我剛進去的時候
某天中餐 學長跟我說
欸學弟 今天的湯很猛 你一定要喝看看
不看還好 一看不得了
整隻的龍蝦 兩三隻 不客氣地直接在大鍋味噌湯裡面 游來游去
味噌的香氣 搭配上龍蝦熬煮出來的甜美
就好像一道彩虹劃過天際般
東坡肉
http://i.imgur.com/DXTvwCg.jpg
這一道 白話一點 叫做便當店的爌肉飯
但是爌肉 處理得好 弄得有聲有色 就是好吃的東坡肉
半肥半瘦 肥而不膩
在嘴裡咀嚼時 還不時散發出淡淡的酒香
盤子上的醬汁 也很下飯
有時候主食都沒了 光淋那些醬汁 又多吃了好幾碗
在冬天的夜消 好幾次都靠這醬汁度過
泰式椒麻雞
http://i.imgur.com/idUKFdu.jpg
有點偏台式改良過的椒麻雞
金黃香酥的外皮 軟嫩的雞肉 淋上獨門調味過的醬汁
連皮帶肉咬下去 嘎茲嘎茲作響
配上醬汁的味道
瞬間多種層次的口感.味覺 在嘴裡慢慢堆疊
鹹中帶酸 酸中帶辣 辣味又慢慢的把甜味給襯托出來
那滋味在口中 十分鐘內不喝水 還會口齒留香呢
蒜泥白肉
http://i.imgur.com/aQRC1dp.jpg
這道家常菜
也是常常出現在餐桌上
川燙過的切片豬五花 搭上特製蒜蓉醬
入口後Q嫩彈牙
蒜蓉醬的香酸甜 完美的點綴了五花肉
有時候在外頭吃到這道菜 還是會想起軍中的點點滴滴
礙於時間 要上班了 有空再補充比較有印象的幾道料理
對了
退伍之後半年內就瘦到剩下70公斤了
#覺得難過
#清蒸鱈魚
#紅燒牛肉
#歐一夕喔
圖片取自 google 搜尋