[後龍] 香煎肉圓／蚵仔麵線 ～市場內的隱藏版酥皮肉圓
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消費時間：２０２０／０３
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在後龍，提到肉圓，第一時間被想到的應該是慈雲宮的廟口肉圓。
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當然已經從橫ㄟ接棒到阿誌麵食的肉圓，人氣指數也不低。
https://pure816.pixnet.net/blog/post/38126105
（曾經在近五叉路口的阿誌肉圓，不確定有無關係？）
另外還有一家是在慈雲宮旁的新竹肉圓。
（這家是新竹肉圓的紅糟肉肉圓，但醬汁與新竹在地的不太一樣。）
以上三家是目前google可搜尋到的後龍＋肉圓。
應該是去年底吧！新出了一家酥皮肉圓。
朋友說，它原本不是酥皮肉圓，是一般油泡肉圓，不太得他家的喜愛。
變酥皮肉圓，就較有特色了。
店開在第二菜市場內，與中山路平行，在第二市場無名肉羹麵旁。
https://pure816.pixnet.net/blog/post/45031404
從兩旁看店前攤車，招牌比較明顯的是蚵仔麵線。
（攤頭的正面是「香煎肉圓」，但站得斜遠一些，拍不出來。）
看攤頭，就蚵仔麵線、肉圓兩款產品。
價目表掛在店內牆上，肉圓分大小份（70/35）。
麵線就蚵仔麵線與不加蚵仔的清麵線，也分大小。
另外多了虱目魚丸湯（30），也可直接買虱目魚丸（ㄧ斤120元）。
只對肉圓感興趣，直接點顆肉圓。
店家預設給的是香酥肉圓，沒特別講，會直接給默認正常醬料。
關於香酥肉圓與軟Ｑ肉圓之分，醬料可客製化，告示牌是貼在餐車上。
點肉圓時，雖有看到告示牌，但沒仔細看，店家剛好也在忙其他客人點單。
被端上桌的就是默認正常醬料的酥皮肉圓。
酥皮肉圓或說脆皮肉圓，吃過幾家：彰化的北門口 VS 阿三肉圓、
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台中的吳記脆皮肉圓、雲林北港朝天宮的肉圓瑄、
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台中清水的餛飩祖師 海鋒肉圓、麟記肉圓。
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肉圓的脆皮好不好吃，要看店家火侯，醬料的盛裝也頗為重要。
後龍菜市場這家，外觀頗美。
沒有炸過頭焦黑之處，看來炸到恰到好處，十分引人食慾。
吃來不如預期中脆，皮外層偏酥、內層帶Ｑ，皮很合我胃口。
醬料是調好放底層，沒看到原本的粉紅甜醬顏色與ㄧ般白甜醬的差別。
顏色偏油膏，味道有稀釋油膏的鹹，但偏甜。默認正常醬料就不錯吃。
ㄧ開始沒加辣，另外淋辣醬，皮的酥度會被破壞些。
不過這橘紅色辣醬可以增添肉圓美味，還是要加啦！
皮、醬頗合胃口。
肉餡筍丁、肉塊的量、口感、滋味就沒有特別出色了，:p。
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後龍第二市場內 0911-880624 早市至中午 週一公休
延伸閱讀：[苗栗後龍] 關於美食的順口溜 VS 食遊記連結
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