喝咖啡喝到一個程度
已很難品到令人驚豔的豆子了
不管是豆種,處理的方式(日曬還是水洗),烘焙的程度,到沖煮的手法
總好奇著還能變出什麼新花樣
然而去年到西雅圖開會時喝到的新玩意
真有讓我感到這個超有趣
https://i.imgur.com/rCUPPPA.jpg
它把生豆封在威士忌的木桶裡一段時間
讓豆子吸飽香味後再烘焙,以冰釀的方式萃取
然後以飲威士忌的方式來品嚐
那香甜的口感如飲酒一般的順口
這印尼豆子本身屬辛辣風味,應是帶有點肉桂,荳蔻與黑胡椒的香氣
然而悶在酒桶後的豆子,居然能呈現出單一純麥的口感
玩豆子玩到這樣,真是令人眼界大開
可惜,限量總是殘酷的
當場已無豆子可買了,它只提供店內品嚐
這批豆子賣完就沒有,經理說等一年後看看囉
轉眼間就今年,突然想到,就打電話去問,有新貨了嗎?
結果今年是把東非豆丟到琴酒木桶裡?
這東非豆本身應該是帶有焦糖與柑橘類的香氣
至於跟琴酒木桶混合後會是啥味道就頗令人玩味了
然後店裡不接受網路或電話訂購,只有現場銷售
只好麻煩友人跑一趟
https://i.imgur.com/d1dVv3G.jpg
是說,這豆子該用哪種方式沖煮咧?
琴酒不像威士忌,一般是拿來做基底
那我是要拿來做特調?
等收到後再打電話去問好了
你們也曾對哪種食物/飲品,會去等待新口味的開發?