[問題] 關於食品級鋁合金 ashe12378 PTT批踢踢實業坊

作者: ashe12378 (ashe12378) 2017-08-21 01:28:47

想詢問一下，一般使用鋁合金製作的食品模具，他們的鋁合金真的是所謂的食品級嗎？還
是只是一般鋁合金（6061）鍍上鐵氟龍呢？如果是食品級鋁合金在台灣買的到嗎？

作者: ewings (火星人當研究生) 2017-08-21 01:53:00

其實就連所謂食品級不鏽鋼都是一場騙局，你覺得鋁合金有嗎？真的要講，只有食品工業被限制要符合特定的規範，但是那是因為要用鹽酸清洗才會要求使用耐腐蝕材料，一般烹飪用的，就算直接拿醋來煮，一般不鏽鋼與鋁合金也不會溶出

作者: YJM1106 (YM) 2017-08-21 06:52:00

其實食品級不鏽鋼管路成分沒差異的說XD是加工程序有差異主要是要求無死角而已跟CIP程序有關

作者: ewings (火星人當研究生) 2017-08-21 08:39:00

也是，歐盟也只是列出參考用材料，沒有硬性規定，台灣的食藥署還特別發文強調錳不鏽鋼是安全可用在食器上

作者: michaelgodtw (可愛書生寶寶) 2017-08-21 09:20:00

食品級不繡鋼是316 ,304都不能用，歐盟都316

作者: ewings (火星人當研究生) 2017-08-21 11:28:00

結果馬上看到有一個被騙的歐盟對食器的規範是1935/2004/EC，裡面壓根沒提到不鏽鋼，更別提說有特別指定316。而1935/204/EC甚至沒規範錳的溶出量，也就是之前講用204不鏽鋼會溶出的錳。勉強要講只有義大利有規定，但溶出允許值也很高，就算是劣等大陸204不鏽鋼，也溶不出那麼高的值

作者: YJM1106 (YM) 2017-08-21 12:19:00

之前跟TetraPak做過生意，都是用316（部分位置316L），沒有看過低於這個的其實法律規定的食品不鏽鋼標準沒那麼高的啦某些陸商價格取向的用2系列也能符合法令糟糕，完全離題

作者: ewings (火星人當研究生) 2017-08-21 12:41:00

主要還是怕鏽蝕在管內，才會直上316，反正食品業over design也不太會被念

作者: tyf99 (呵呵) 2017-08-21 17:30:00

316L是醫療級。3xx 4xx 在台灣都算食品級

作者: sus304 (山空樹) 2017-08-21 18:27:00

番號跟耐蝕能力比較重要啦，那有什麼真的醫療級食品級

作者: furio (void) 2017-08-21 18:33:00

樓上自肥

作者: sus304 (山空樹) 2017-08-21 18:36:00

醫療器材的零件我316L、316、304、430 都沖過，只有用途跟價格才是真正的分級

作者: ewings (火星人當研究生) 2017-08-21 18:38:00

食藥署跟本沒有規定什麼不鏽鋼是食品級的，別再瞎傳這些錯誤的資訊了

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2017-08-21 18:44:00

304都出來說話了...

作者: leecoco (小白是黃色滴) 2017-08-22 22:31:00

我做食品配管的若客戶做運動飲料則用316L耐腐蝕一般都304就撐很久最主要還是要CIP管路清洗微生物的危害比較大....食品及鋁合金我沒聽過

繼續閱讀