來自The NewsLens關鍵評論網every little d 的書摘，讓大家感受瑪莎的用心 ：）
（手機排版請見諒）
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原文標題
《沒有wifi、沒有臉書專頁，到瑪莎的「離線咖啡」跟朋友真正聊天》
摘錄自《台北祕密音樂場所：有音樂，我就能在這城市生存》，大塊文化出版
以下是節錄喔！
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離線咖啡不提供Wi-Fi、插座，甚至沒有架設臉書專頁，在這個急躁的時代試圖重新串起
人與人間真實的情感。
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文：湯涵宇
「我不想改造離線咖啡的一磚一瓦，現在就是它最好的狀態。」
—離線，重溫人與人之間的真實情感—
「離線咖啡，這個名字我第一時間就想好了。」不同於華山文創園區內的廣場與藝術大街
流露活潑熱情的氛圍，走入復古的紅磚屋地帶，彷彿被歲月沉穩的痕跡緊緊環繞著，經過
長久風雨侵蝕的建築，依然透著傲然扎實的性格。
大片層架放置著書籍、雜誌、 CD、老舊黑膠唱片與復古的黑白披頭四樂團照片，像是以
獨特物件訴說著光陰中流轉的故事。瑪莎笑著說：「打造離線咖啡時，就希望這個地方像
家一樣讓我覺得自在，只要擺一張床就可以睡在這裡了，要不是這裡不能洗澡，我還真的
會住下來。」
角落的吧台區，自然裸露粗獷的水管與線路，搭配高腳椅的設置，將人與人的距離緊緊牽
了起來。
「 以前就覺得為什麼大家來咖啡館都要求免費Wi-Fi、 插座，明明有時候坐在這種地方
、不上網，可以做的事情有很多，店的名字就從腦海中跳了出來。」
瑪莎說起曾經去過大大小小的咖啡館，發現大部分的人不是低頭滑著手機，就是拚命使用
電腦，也常看到兩個人明明面對面坐著，卻都深埋手機訊息中。「去過歐洲的咖啡館就會
知道，走進店裡總是吵得要命，每個人都在講話。」咖啡館本來就應該是這樣子，會讓你
願意和朋友聊天、交流，待上一整個下午，甚至是吵架也可以，「基本上它是一個會發生
事情的地方，而不是你瞧見某個人打卡，所以也想要去的地方。」
奧地利詩人彼得・艾騰貝格（Peter Altenberg）曾說：如果我不是在咖啡館，就是在前
往咖啡館的路上。不同的文化差異也塑造出渾然不同的生活模式。瑪莎說道：「對歐洲人
來說，上咖啡館有如生活的一部分，好比台灣的早餐店，附近鄰居聚集在這裡，打個招呼
後坐下來看報紙、發呆、閒聊，是生活再自然不過的片刻。」瑪莎希望離線咖啡不是矯作
的拍照景點，而是融入日常的生活場所。
離線咖啡不提供Wi-Fi、插座，甚至沒有架設臉書專頁，在這個急躁的時代試圖重新串起
人與人間真實的情感。瑪莎一度想把這個概念做得更極致，「我曾想用鉛板把空間隔起來
，讓裡頭完全收不到訊號，可惜實在太貴了，以店名提醒大家就好。」瑪莎笑說。
—反轉場地與表演者的關係，開啟不一樣的音樂演繹—
現已歇業的Live House「地下社會」抗議事件，是瑪莎開始思考結合音樂展演與咖啡館的
轉折點。「至少要親身試試，才知道法規不合理的地方在哪、有沒有突破限制的可能性」
。另一方面，新的樂團的確需要一些表演場所累積經驗，「如果可以提供小型演出場地，
對新樂團的發展也有幫助」。
為了提供新樂團更友善的表演場所，離線咖啡與音響公司以簽訂租約的方式合作，依據表
演者的演出性質與需求準備音響設備，不怕時間久器材折舊、損壞。因此，在演出類型上
也比較沒有限制，來到這裡的表演者，也會想多嘗試不同的演出手法。
離線咖啡從表演者的角度出發，重視場地與表演者的互動關係，為創造不同的表演模式，
舞台設計由可以移動的棧板組成，演出類型也相當多元，包含音樂真實沉著的巴奈・庫穗
、歌聲牽動人心的陳昇、躁鬱搖滾樂團先知瑪莉等。「場地給表演者什麼，表演者才可能
回饋給聽眾，場所的意義也才會 出來。」瑪莎緩緩說道。
屋頂材質如果是鋁板或鐵板，會產生極大的回音，音樂也會變得相當刺耳。空間配置上，
離線咖啡正好擁有極佳的先天優勢，「這裡的屋頂是木頭材質，加上三角型屋脊設計，不
僅回音不多，就算有反射的回音，也會是非常好聽的聲音。」
除了對器材、環境的要求，離線咖啡更反轉了一般演出場所與演出者的關係。大部分場地
抽成是表演收入的六、七成，表演者拿三、四成。離線咖啡則是完全相反：表演者拿六成
，場地只收四成以攤平音響器材的承租費用。「每個演出者都該為自己的音樂與票房負責
，當我們期待每位演出者都替自己負責時，當然不能拿多，演出者帶來人潮，而我們只是
提供場地才跟著受惠。」除了音樂，離線咖啡也不定時舉辦攝影展覽與各類講座，讓空間
內人與人的交流更加豐富。
—從自身風格出發，以音樂刻劃獨特的咖啡店輪廓—
「我覺得獨立咖啡館一定要從一個面向出發，才有可能展現自己的樣子，而且是沒有辦法
妥協的，店就是經營者個人的放大版」。場所如人，經營者的風格也將展現一間店獨特的
輪廓。離線咖啡內播放的歌曲皆由瑪莎親自細心挑選，「我不在的時候， 會將選過的音
樂全部放在一個iPad裡面，先前也會設置播放清單，區分下午的音樂、晚上的音樂、下雨
天的音樂等」。
「有陣子下雨天，我會在店內播放Rachael Yamagata的《Elephants》專輯，晚上則聽Nin
a Simone，也會看心情突然來個老歌巡禮。」被問起是否記得店內第一首播放的歌曲時，
瑪莎大笑著說：「當然記得！」當時2012年底的Simple Life簡單生活節正舉行，店內處
於試營運階段，第一張播放的唱片就是披頭四的《白色專輯》，「那是我至今依然最喜歡
的專輯之一。」而店內擺設中，也放置著瑪莎珍藏的披頭四的黑白相片真品。
談及不論現實上可不可能、最想邀請的表演者時， 瑪莎興奮地說出Sting與Adele，「在
這樣小小的地方，真正厲害的歌手來唱歌，會讓人起雞皮疙瘩，像是空氣整個都凝結了」
。
而綠洲合唱團（Oasis）的歌曲〈Champagne Supernova〉，則是瑪莎認為最能夠比擬離線
咖啡的一首歌，「開店初期，為了確認別人走進店內時的感覺是不是我要的，我時常假設
自己是客人，在這裡待上一整天。當時不論晚上、早上，不論天氣好壞，我都滿常聽這首
歌的。」問起背後的原因時， 瑪莎神祕地笑了笑，搖頭說自己也不知道，大概留給我們
，某天心血來潮「離線」的午後，一面凝視店內布滿歲月痕跡的紅磚牆，靜靜聆聽這首歌
時才能體會了。
—放慢步調，目標也可以放遠一點—
被問起是否想要開設分店時，瑪莎說道：「目前沒有這個構想，但如果真的要開另一間分
店，應該會在南投，上山才有辦法到達的地方。」可以看著緩慢移動的風景， 在那裡望
著它發呆或是想事情，是離線咖啡期望帶給大家的感受。彷彿披頭四在〈The Fool On Th
e Hill〉這首歌曲中唱到：「Day after day alone on the hill， the man with the f
oolish grin is keeping perfectly still.」坐在山丘上數著日出日落，讓平日腦袋中
繁重的思緒也暫時離線。
伴隨著訪談與最後一首英文老歌的結束，離線咖啡彷彿層層隔離了世界的喧囂，靜謐中暗
藏一股熾熱的力量，乘載著時代發展上一路無止盡的狂奔與緩行。