[姆咪] 蒸蛋怎麼蒸 nut7470 PTT批踢踢實業坊

作者: nut7470 (咖咖) 2025-08-31 16:21:55

https://i.imgur.com/BmSm0Sx.jpeg
https://i.imgur.com/yeMGu8G.jpeg
我就是蒸不出光滑沒有孔洞的蒸蛋捏
（我有過篩）
加水牛奶鹽巴烹大師
電鍋鍋蓋沒有完全蓋緊
有沒有蒸蛋大師

作者: MosDonalds (摩斯當勞) 2025-08-31 16:23:00

加滾過的水放涼

作者: nut7470 (咖咖) 2025-08-31 16:23:00

我在想我會不會水加太少其實我水跟牛奶是看心情加的

作者: korosann (沁音的老公) 2025-08-31 16:30:00

肯定是比例，然後蒸的時間吧

作者: Hosimati (星詠み) 2025-08-31 16:32:00

好吃就好

作者: yulis (笨蛋尤莉絲) 2025-08-31 16:32:00

你要滑嫩點就1比3-4

作者: omoikane (今年真是超熱的) 2025-08-31 16:34:00

水加太少然後如果覺得時間很難控制上保鮮膜

作者: F16V (Manners maketh man.) 2025-08-31 16:39:00

黃金比例

作者: OAOb (dOAO) 2025-08-31 16:42:00

看詹姆士

作者: mekiael (台灣加油) 2025-08-31 16:45:00

加燒開的水（熱水），如果要用高湯也可以，加高湯的話鹽就少一點，比例約1:1.5或1:2，牛奶要加鮮奶油，一點點提味就好（5顆蛋約25cc），不加也可以，隔水蒸15分，鍋蓋邊緣一側放筷子

作者: smart0eddie (smart0eddie) 2025-08-31 17:24:00

大師

作者: xxoo2266 (独りぼっち) 2025-08-31 17:36:00

自己已經知道答案還問怎麼能看心情

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