食安危機｜內地食店用冷氣機水浸冬菇粉絲，遭勒令停業！冷凝水易藏多種惡菌，可致退伍
軍人症
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綜合內媒報道，江蘇省連雲港市近日有外賣店被市民發現以冷凝水浸泡食材，引起網民熱議
。有網民表示，看見餐廳將3桶放了冬菇、粉絲的膠桶放在室外，然後用長膠管將冷凝水引
流到桶內浸泡食材。連雲港市場監督管理接獲舉報後，隨即展開調查。監管局指，涉事餐廳
「吉東家燜鍋米飯」是無堂食外賣店，持有營業執照和小餐飲備案證。經調查後，監管局發
現市民舉報屬實，已立刻下達「停業整頓通知書」，勒令涉事食肆停業，而該食店亦已從外
賣平台下架，其餘食材也被當局封存及抽樣檢驗。
冷氣機水因空氣中的水分遇冷凝結而成，但由於冷氣機內部少有徹底清潔，容易累積細菌、
霉菌等，令冷凝水受污染。根據多項研究，冷凝水容易含有退伍軍人桿菌、金黃葡萄球菌、
大腸桿菌等，因此以冷凝水浸泡食物屬極危險的行為。
感染及傳染病科專科醫生曾祈殷早前接受媒體訪問，表示空調所形成的冷凝水，較常見是帶
有退伍軍人症細菌，亦可能會含有非結核分枝桿菌。退伍軍人桿菌可存在於多種水源環境，
包括水缸、冷熱水系統、冷卻水塔、按摩池、噴水池、加濕器和家居呼吸道醫療器材等，尤
其適合在20至45度的溫水裏生長。患者有機會因為吸入由人工製水系統釋出的受污染之水點
和霧氣而染病。患者的主要病徵包括發燒、咳嗽、呼吸困難、疲倦、頭痛、肌肉疼痛，也可
能出現腹痛和腹瀉。病情嚴重時可出現神經系統病徵（如精神錯亂）和呼吸衰竭，並有可能
引致死亡。

這種水拿來沖馬桶跟澆花就差不多了 有人敢吃喔