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Re: 滷牛腱

作者: LabMumi (實驗室姆咪)   2025-03-19 19:50:46
姆咪
姆咪還沒用水浴槽滷過牛腱
可是好像要維持70還80度筋才會爛
好麻煩捏==
作者: yulis (笨蛋 尤莉絲)   2025-03-19 19:52:00
燙熟跟滷汁楓在真空包 丟進殺菌釜高溫高壓 商業作法
作者: chuchu000 (chuchu000)   2025-03-19 19:54:00
後殺聽說肉很澀
作者: LabMumi (實驗室姆咪)   2025-03-19 19:55:00
姆咪沒有東西封殺菌軟袋ㄚ
作者: chuchu000 (chuchu000)   2025-03-19 19:56:00
買買買
作者: yulis (笨蛋 尤莉絲)   2025-03-19 19:56:00
又能對岸買玩具了
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