※ 引述 《CCRun (跨國界長跑)》 之銘言：
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: 在問一個問題捏
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: 乳清可以用熱的東西泡嗎？
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: 例如玉米濃湯、貢丸湯、味噌湯之類的
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: 為什麼大家泡奶粉都用熱水泡，乳清卻都用冷水泡？
: 　
再拉杆
用熱的跑 會結塊ㄟ
然後水就兮兮的 你也喝不了 結塊口感味道都很怪
不過我也不知道原理是啥
@魷魚絲媽咪
@阿芬
@勝王

有球球的話 熱水也不會結塊捏

蛋白質變性 疏水?

我之前泡會ㄟ 但我用的是滾燙的熱水==想說天氣冷喝一下熱的 然後結塊的東西變得QQ的

@SnowWolff 乳清蛋白用80度以上的水泡會變性喔用飲水機的熱水就可以了

我現在都只敢常溫或冰水ㄌ 怕浪費食物內

@SnowWolff 不怕不怕 飲水機熱水加一點冷水就低於80度了

賀 下次再套套看內