Re: 炒糖色

作者: Vedan (Vedan1213)   2023-12-02 20:42:16
※ 引述《Victoryking (蓮蓮搖了我吧)》之銘言:
: ※ 引述《miHoYo (米哈遊)》之銘言
: : 中國人主菜都會吵搪塞==
: : 除了顏色之外沒太多意義ㄉ感覺
: : 大家會吵ㄇ 他媽的 我上次炒 炒成糖漿 幹
: 我覺得中國很多廚師
: 他們就只是 有經驗
: 但其實不懂原理
: 我比較喜歡看那種會解釋原理的
: 這樣我才知道為什麼要加
: 不然看他們加那些東西
: 我都不知道為什麼
: 心裡沒個底
這我知道
就是糖加熱到融化
然後加點醬油跟黑胡椒
然後攪拌一下
再加一點蜂蜜
繼續加熱
到最後一鍋糊糊的東西
那東西加在食物上面就很漂亮

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