https://youtu.be/-Ir9Ik14pHo
本期菜品【大蔥爆雞胸肉】
【主料】
雞脯肉（400克）
【輔料】
雞蛋清（半個）
玉米澱粉（20克）
植物油（適量）
大蔥（幾根）
大紅椒（1個）
生薑（1小塊）
土豆澱粉(少許)
【調味料】
食用鹽（約2.5克）
生抽醬油（約5克）
老抽（少許）
黃豆醬(約10克)
蠔油（約2克）
白糖（約3克）
胡椒粉（約1克）
味精（約2克）
【下面開始技術總結】
雞脯肉無骨，少脂肪口感適中，比較適合老人和孩子，同時也可以用雞腿肉去骨之後，
代替雞胸肉。
調醬的時候需要注意用量，黃豆醬本身偏鹹，可以加入白糖調和，在調味的時候也需要
控制鹽的量，防止過鹹。
蔥爆雞胸肉的技術總結完畢
靠夭喔
水管現在推薦這個幹小==