作者:
hulucat (呼嚕貓)
2022-01-09 13:32:35※ 引述《oz5566 (阿萊克修斯)》之銘言：
: ※ 引述《LabMumi (LaborMumi)》之銘言：
: : https://i.imgur.com/YQwZw6i.jpg
: : 低配鴨腿
: : 沒有南瓜泥
: : 沒有油醋沙拉
: : 沒有松露醬
: : 只有鴨香飯
: : 姆咪漬鯊
: 茶ㄌ一下啥是由風
: 油封（源自法文Confire，為「保存」之意，也可指醃漬）是源自法國的料理技巧，傳
統?
: 指保存食材的方法，會將肉品、水果、蔬菜浸泡在油脂中，藉此隔絕空氣，延長保存期
限
: ，例如油封處理過的鴨肉，冷藏可以保存數月，油封水果甚至能保存數年。另外，完成
後
: 剩下的油脂會浸潤食材的味道，成為不同的風味油，入菜非常美味。
: 幹 一群富二代
: 由這樣用ㄉ
: 哀 這社會是現實ㄉ
: 看$$ㄉ
我油封的溫度是90-110間，這溫度初榨橄欖油也不太會變質，剩下來的拿來煎蔬菜類、辦
義大利麵這都很ok
然後用一堆蒜頭、紅蘿蔔塞滿空隙，其實做四支腿用大概300ml就夠了
最後，Costco橄欖油3公升四百多，你平常能那樣吃是多窮窮到五十塊的油用不起？
作者:
kitune (狐)
2022-01-09 13:34:00就用不完吧 是說要出油封料理 是不是就要有心理準備做其他菜餚把油用完啊
作者:
c121125 (寶特瓶)
2022-01-09 13:34:00300ML要用很久吧
作者:
oz5566 (阿康)
2022-01-09 13:35:00y1s1 油就50元 還真的用不起
作者:
hulucat (呼嚕貓)
2022-01-09 13:35:00如果不想浪費就是ㄚ，但那個油冰冰箱可以放蠻久的就是了
作者:
kitune (狐)
2022-01-09 13:35:00可以放冰箱等下一次煮菜用的話倒也沒差
作者:
c121125 (寶特瓶)
2022-01-09 13:36:00阿康應該沒問題啦，但是有注意飲食的人應該沒用那麼快冰起來應該是可以
作者:
hulucat (呼嚕貓)
2022-01-09 13:36:00而且直接變蒜香鴨油其實是可以直接當拌麵醬了
作者:
ybz612 (私はスキをあきらめない)
2022-01-09 13:36:00作者:
hulucat (呼嚕貓)
2022-01-09 13:37:00我是澱粉吃少所以油會刻意吃多一點點
作者:
c121125 (寶特瓶)
2022-01-09 13:37:00我也問過醫生了，醫生說我沒吃糖尿病的藥可以試試看生酮拿來配合生酮飲食好像也很棒
作者:
hulucat (呼嚕貓)
2022-01-09 13:38:00有的人用純鴨油的話是會雜質濾掉然後重複使用很多次
作者:
c121125 (寶特瓶)
2022-01-09 13:38:00油類要重複使用就是要濾乾淨看有些專業的都是拿棉布濾
作者:
hulucat (呼嚕貓)
2022-01-09 13:39:00這個的話我是會建議放給他沈澱然後撈上層起來用就好
作者:
c121125 (寶特瓶)
2022-01-09 13:40:00沒有真的需要很注意的話應該這樣就行了
作者:
hulucat (呼嚕貓)
2022-01-09 14:01:00為了想把燕燕娶回家