適合台灣人口味的起司！畜試所研發出「國產羊乳高達起司」
畜試所開發「國產羊乳高達起司」 精美外觀且風味溫和
行政院農業委員會畜產試驗所（簡稱畜試所）曾參訪國外起司工廠並收集文獻，開發出國
產羊乳高達起司（Gouda cheese）。高達起司發源自荷蘭，大多為扁平圓輪狀或球狀，屬
於硬質、半硬質起司。雖然隨著熟成時間增加，風味會更加濃郁，但仍屬於風味較溫和的
起司，因此廣泛受到消費者喜愛。高達起司外表會包裹特殊塗料或是蠟，在適宜的保存條
件下可保存數年。由於其精美外觀、溫和風味及保存特性，已成為流通世界之知名起司，
並依據不同乳源、起司大小、熟成程度及香料種類而開發出多種特色產品。
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