作者:
Apache (阿帕契)
2017-11-05 21:43:19https://cookpad.com/recipe/1046559
https://cookpad.com/recipe/2130315
https://www.youtube.com/watch?v=b-C-6j_uD0I
綜合一下各家食譜
8~10個的材料大概是
高筋麵粉 200~250g
低筋麵粉 50g(可不加)
牛奶/水 100~150ml
無鹽奶油 20~30g
鹽 1小匙
酵母 1小匙
全蛋 0.5~1顆(建議麵團下半顆 剩下用來上色)
步驟
1. 上面全部打發
2. 發酵1小時
(1+2也可以用麵包機做)
3. 分成8份
4. 再發酵15分鐘
5. 搓成30公分左右的長條
6. 捲在圓錐模具上
7. 再發酵15分鐘
8. 刷上蛋液
9. 用180度烤12~15分鐘
10.擠入內餡
我只做過一次發酵麵包o'_'o...