我試試看。（以下程式未經測試）
一般影像載入 matlab 後就是 3D 矩陣，顏色應該在第三維。
簡單流程：
1. 分別標記各次像素在像素中位置
2. 以這矩陣為單位，重複至圖像面積，從而形成次像素遮罩
3. 將原圖次像素值填入遮罩位置（這裡 = 兩端數量必須一樣）
如果圖像結構不同就在 3. 想辦法用遮罩取值存入。
以下程式碼
```
image = ... % 3D array (Y,X,C), C == r,g,b ;
imLen_y = size(image, 1) ;
imLen_x = size(image, 2) ;
newImage = uint8(zeros(2*imLen_y, 2*imLen_x)) ;
newPixelUnit{1} = logical ([ 1 0; 0 0]) ;
newPixelUnit{2} = logical ([ 0 1; 0 0]) ;
newPixelUnit{3} = logical ([ 0 0; 1 0]) ;
for color = 1:3
newPixelMask = repmat (newPixelUnit{color}, imLen_y, imLen_x) ;
newImage(newPixelMask) = image(:,:,color) ;
end
```