韓國｜首爾｜藥水站｜蹩腳鮮肉 選擇多樣的連鎖烤肉店
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店家名稱：蹩腳鮮肉 藥水店
用餐日期：2016.7.16
營業時間：1100-23:00
電話：02-2232-6362
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此行中唯一吃的烤肉！選擇的基準當然也是以離漢江鎮站近（因為演唱會場地在漢江鎮站
）為優先考量 不過蹩腳鮮肉 是連鎖店，看官網說明已經有20年歷史，在首爾外在其他地
區也都有多間分店，除五花肉外也提供牛肉、生牛肉、冷麵等，餐點多樣。官網也有打著
3CM厚的五花肉無限續一人只要一萬元韓幣的噱頭～大醬湯跟泡菜也可以無限續！但是
我們去的這家藥水店不曉得是不是因為假日或其他原因沒有這個選擇，總之如果衝著萬元
五花肉吃到飽而前往的，就需要自行確認囉～
我去的是藥水店，在3、6號線交會的藥水站 #333、#633走10號出口，10號出口要走階梯
上來，走上來路面之後直走即可，步行大概5分鐘。
樓上是西服店，蹩腳鮮肉店面蠻大還蠻好認。這天下雨，我們進到店內櫃台店員還先幫我
們收傘，他們會把傘放到相對應桌號的櫃子內，等到離開時再拿，真是貼心的做法。店內
位置蠻多的，但我竟然只拍了兩張很局部的照片怎麼回事哈哈哈哈哈
入座之後，就很快拿來菜單了，且有中文標示，點餐很方便，牆面上也都有張貼菜單。牛
跟豬也都劃分得很明顯，我們點了豬帶皮五花肉2份，一份W13000，再各加點一碗飯W1000
。原本還想點湯的，不過店員說點烤肉就會附上了，不需要特別加點，湯可以選大醬或泡
菜。
點完之後就會來協助開火啦，也是這時才發現原來他們家的烤盤中間有一個洞，是設計來
放湯的。韓國的烤盤真是神奇，感覺導熱很快跟不沾油，也是一門學問。（不過我沒有研
究）
整個擺滿之後很彭湃，除了菜盤、大醬湯、各式小菜、調料外，還有蒸蛋！有蒸蛋上來時
我嚇一跳吶，畢竟平常點蒸蛋的話也要個W6000-8000吧！不過他們家蒸蛋沒有太華麗的配
料，口味也清淡一些但可以自己加些小菜一起吃，味道會比較豐富。小菜的話，蔥絲我吃
了一根覺得還好就沒有繼續吃、在烤盤旁邊深綠色的是（茗荑），之前在釜山吃河南豬肉
家時也有出現的配菜之一，那時吃覺得搭配五花肉的口感超喜歡的，所以看到這個很開心
，非常解膩的配菜。泡菜跟洋蔥等表現都很正常，而且有兩盤泡菜一盤放烤盤、一盤不放
，可以同時吃到冷、熱兩種口感；沾醬部分就有包飯醬、蒜頭、鹽巴，沾鹽巴就還不錯吃
了！大醬湯我很喜歡，不會很鹹，調味適中，熱熱的時候很好喝
點了兩份五花肉共500G，一般食量的話2人吃這樣就蠻足夠的了！五花肉是韓國人最愛吃
的豬肉部位，一般家庭中也很常以五花肉做為料理，是韓國人習以為常的料理。也因為韓
國人熱愛五花肉，因此有許多關於五花肉的風俗出現，像是「三月三日」是必須吃五花肉
（三層肉）的日子；或是吸入較多的灰塵時，必須以五花肉的肥油去掉粘在喉嚨的灰塵等
等。
（參考資料： Korea Food Foundation 烤五花肉）
蹩腳鮮肉烤肉需要自己烤，會附上夾子跟剪刀，之前吃剛好都是店員會幫烤的店家，這次
自己烤其實一開始有點緊張，怕技術不佳哈哈 不過事實證明多慮了，因為神奇的烤盤感
覺隨便烤也成功，原本看肉有點厚怕中間會難熟，但完全不會耶，只要翻面個幾次很快就
熟了！ 而且肉也會先畫好幾刀，之後烤的時候根據那個痕跡剪就好了，然後再把肉立起
來，中間也能很快烤熟。也因為熟的速度蠻快，如果吃的速度不快的話就慢慢放肉就可以
了。
因為是自己烤的，可以調節表皮的酥脆度，因為我一開始放太多肉烤得有點匆忙，所以肉
吃起來的口感就是表皮較酥、乾，內部濕潤這樣，如果喜歡表皮較不酥的較不要烤那麼久
。也因為是自己烤的，覺得依我的技術來說，吃起來這樣的口感讓我覺得他肉質不錯，因
為還蠻好吃的 五花肉肥瘦之間的比例也很恰當，而且還附了蠻多東西，整題來說一個人
W14000不貴～也因為是連鎖店如果突然不知道吃什麼附近又有的話可以去試試！
另外附上我吃過的其他連鎖烤肉店～雖然當初吃的是釜山店，但是首爾都可以找到分店唷
　
韓國｜釜山｜西面站｜好想再吃的超厚烤五花肉 河南豬肉家
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韓國｜釜山｜西面站｜味贊王鹽烤肉 池石鎮、孫浩俊吃過的烤肉店
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