※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YzbQk1R ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 古月香熬粹牛肉麵 基隆安樂 香麻牛筋牛頰
時間: Fri Aug 12 21:33:30 2022
餐廳名稱：古月香熬粹牛肉麵
消費時間：2022年/8月
地址：台灣基隆市安樂區麥金路421巷6號
電話：+886 960 586 161
營業時間：11:30 - 13:15；17:00 - 20:00 (週一公休)
每人平均價位：260 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：滿漢大三元牛肉麵/汆燙蛋腸
官網：https://www.facebook.com/668497866652175/
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/08/guyuexiang-beef-noodles.html
2022年8月9日，這天有點事情
要前往台灣基隆中正區的海洋大學
因為最近新北市在推一段5元公車的優惠
所以在不是很趕時間的情況下
我是從台北捷運忠孝新生站
打算搭乘953區公車再轉乘791公車
因為換乘公車的關係
會來到基隆安樂區的基隆長庚醫院一帶
所以便打算乾脆在婦幼福利服務中心公車站下車
順便來古月香熬粹牛肉麵吃午餐
來到古月香熬粹牛肉麵門前
即便是平日中午
也有不少客人在門口等待
所以便先拿了號碼牌
這裡的號碼牌是撲克牌
等待的過程中
門口有座椅可以坐著休息
這天可能因為是平日中午
又或者是一個人來用餐
只等待了5分鐘就進餐廳入座了
當天座位是有隔版的單人座
不過其實它有兩個椅子
所以我想其實最多可以兩個人坐
這裡的單人座和一蘭拉麵有點像
是有隔板的隱私性很高
對於單人用餐很友善
空調冷氣溫度也很舒適
我個人是蠻滿意這樣的用餐環境
我這天點了滿漢大三元牛肉麵
價錢是一碗210 TWD
以及小菜汆香蛋腸
價錢是一盤50 TWD
點餐後需要先付款
而且只能使用現金付款
不接受信用卡和行動支付
這裡的牛肉麵可以做客製化的調整
就如同日本拉麵店一樣
可以選擇湯頭的濃淡以及麵條種類
還有要不要加入配料
我這天選的是濃的湯頭配上寬心麵
牛油辣度選擇小辣
並且蔥花和酸菜都加
https://imgur.com/FWfp93a.jpg
點餐後大概還不到10分鐘
我的餐點就全部送上桌了
並且還附上一碟醬料
滿漢大三元牛肉麵看起來份量不小
裡面有除了較為常見的牛腱和牛筋
也有一般牛肉麵店少見的牛頰肉
首先先品一品湯頭
因為第一次來就點最濃的口感
多少還是會擔心口味過鹹
但實際吃起來香麻夠味的濃郁
以及帶點辣的開胃
個人是蠻滿意這個選擇的
不過就算不幸點了覺得過鹹或過淡
可以趁店員過來詢問對湯頭口味的滿意度時
請店員幫忙稍微做調整
如果覺得過鹹就會加入牛骨高湯(白湯)
如果覺得過淡就會加入牛肉原汁(紅湯)
https://imgur.com/78RO3JT.jpg
寬心麵吃起來口感不錯
剛上桌時保有著彈性
不過建議不要久放
放置過久容易軟爛
牛頰肉的部分比較瘦
不過燉的很軟嫩
吃起來軟嫩中的帶有恰到好處的彈性
牛腱的部份就真的是軟嫩了
燉的味道也很入味
和湯頭的搭配是相輔相成的
不過個人最喜愛的
則是這裡的牛筋了
不僅軟還相當的香Q
牛筋燉到放入口中接近化開的程度
https://imgur.com/BkZgf8c.jpg
而小菜的汆燙蛋腸
則是基隆特有的名稱
是將蛋液灌入豬小腸中
再加熱成形的
蛋腸的口感香Q有彈性
有著蛋香和醬料的香
吃起來口感和味道都很不錯
沾上店內特製的辣醬
風味上昇華至更高層次的美味！
個人覺得古月香熬粹牛肉麵
不僅口味本身就香麻好吃
各項服務也對客人相當貼心
像是口味上的客製化調整
還有店員湯頭濃淡口味的關心
以及對於單人用餐的友善
也許價格比常見的牛肉麵高一些
但我認為如在不需排很久的情況下
還是很值得來嘗試的！