※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VhLDYg2 ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 林家原汁豬腳 基隆在地超人氣 美味豬腳湯
時間: Thu Nov 12 23:23:11 2020
餐廳名稱：林家原汁豬腳
消費時間：2020年/11月
地址：台灣基隆市中正區義二路2巷4號
電話：+8862 2427 0229
營業時間：10:00 - 15:00 (週一公休)
每人平均價位：130 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：豬腳湯
官網：無
圖多Blog好讀版:
English: https://reurl.cc/OqnyGD
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2020/11/est-1984.html
2020年11月11日，這天趁著蝦皮購物推出的免費國道客運活動
從台灣台北車站搭客運前往基隆的基隆車站
中午來吃吃看基隆這裡的在地人氣美食，林家原汁豬腳
平日中午客人還是超級多
不敢想像假日會是怎樣的光景
只好一邊看著廚師專業地處理豬腳
一邊排隊，順便滑滑手機打發時間
所幸這裡的翻桌率蠻高的
大概排個15分鐘就可以入座了
不過因為一個人來的關係
加上這裡生意又很好
所以需要和其他客人併桌
菜單上的品項不多
就是豬腳湯和一些主食類以及青菜
豬腳可以選擇純肉或者帶骨的
我簡單點了一碗豬腳湯，100 TWD (= 3.51 USD)
為了方便所以點去骨的豬腳肉
此外還加點了一碗麵線作為主食，30 TWD (= 1.05 USD)
此外上菜速度也蠻快的
點完餐後過個3分鐘就送上來了！
麵線個人覺得略顯普通
首先口感有點太軟爛
而且可能醬汁給的太少或者沒有瀝乾
攪拌下去後吃起來味道稍嫌不足
接著來試試看本日的主角，豬腳湯
首先來喝喝看這乳白色的豬腳湯
嚐起來溫順濃郁且沒有腥臭味！
好喝地令我忍不住一口接著一口！
而去骨的豬腳肉大致分成
帶皮的肥肉以及不帶皮的瘦肉
帶皮的肥肉軟嫩但不過分油膩
吃起來帶有些許黏黏的膠質
沾上醬油和辣椒
吃起來味道就十分優秀了！
而瘦的豬肉紮實但不乾柴
吃起來口感亦是相當軟嫩
沾上醬油和辣椒也是非常可口！
林家原汁豬腳的美味確實符合它的人氣！
可惜這間從1984年開始營業的老店
在明年，2021年
似乎因為老闆的退休
而此等美味要在這之後畫下來句點