※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VTGFzIO ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市中正區 天天香水煎包
時間: Thu Oct 1 06:17:30 2020
餐廳名稱：天天香水煎包
消費時間：2020年/9月
地址：基隆市中正區信二路305號
電話：02 2421 5395
營業時間：05:30~13:00。或賣完即休
每人平均價位：13
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鮮肉包、素菜包
完整介紹食記：https://reurl.cc/bRVWny
2020年09月20日 ‧ 基隆 ‧ 中正區
今天早上雨下得超級大，大到讓人不想出門，雖然四點多鬧鐘就響了，但還是硬等到沒雨
了才要起床，大清早的運動當然也暫停了。一出門就先去買菜，我都一次買一週的量，最
近很喜歡用蔬菜冰塊的方式來保存，省空間也省時，做早餐直接丟冰塊下去煮湯，一天的
蔬果攝取量和纖維就夠了XD。買完菜經過信二路，想到等等還是得去健身房上團體課，無
論如何要吃點東西，這次就鎖定了天天香的水煎包囉。
店面環境
地點很好找，就在周家蔥油餅隔壁，信二路立體停車場附近
只是小攤子的天天香，基本上只有一套擺在騎樓的桌椅
水煎包已經煎好幾個了，不用等就能直接點啦~~
菜單
水煎包有四種口味，本來有點好奇鮮肉包是不是有分蒸、煎兩種包子，但詢問過後說現在
只剩煎的一種
四種水煎包我都各點一顆，再加一杯豆漿。最近真的吃太多了，這麼努力運動卻沒瘦下來
，還讓自己的手腕受傷，運動量既然減少了，那就從飲食減量開始吧
素菜包の場合
先來吃一下素菜包，他們家素菜包有家香油和一點薑調味，香氣很足，高麗菜和木耳的口
感也相當好
而且還有加一點黑胡椒調味，鹹淡口味不重，但各種氣味相互堆疊，味道很不錯。包子皮
屬於上層較厚，下層較薄脆的類型
加一點桌邊的豆瓣醬來配著吃……嗯，這個不行，豆瓣醬太鹹太鹹了，加一點再水煎包表
皮可能還不錯，像我這樣直接加在內餡，鹹度就太過頭了
食後感：
素菜包內料清脆可口，香氣濃郁；餡料飽滿充實
香油較多吃到最後會有點油膩
鮮肉包の場合
這個煎包上方有黑色芝麻粒的是鮮肉包，可以看出同樣是頂層的麵皮較厚，底部的相當薄
豬肉餡的味道十分美妙，既鮮甜又多汁
還有大量的青蔥佐味，讓豬肉的香甜更上層樓。之前介紹過諸城水煎包，同樣的鮮肉口味
，我覺得天天香的要更加優秀
食後感：
肉餡鮮美青蔥香甜；肉汁有好好保存下來
內餡相對麵皮的比例較小，不夠飽實
【延伸閱讀】 諸城水煎包 ─ 成長茁壯煎包店
韭菜包の場合
再來吃一下韭菜包，味道還不錯，內容物有韭菜、粉絲和蛋碎
口味沒有很重，有吃到一點蝦米的香氣，但沒有很濃，淡淡的帶過。這點反倒沒有諸城水
煎包的韭菜包好了
韭菜包口味較淡一些，加了點桌邊的醬油膏，發現還滿合適的，讓韭菜包氣味變化更多
食後感：
韭菜清脆新鮮；食材口感各異，在口中咀嚼有多層變化
整體口味略淡，蝦米可惜沒能發揮到極致
高麗菜肉包の場合
他們的高麗菜包是有加豬肉的，吃起來有比較香
口感雖然清爽，但高麗菜甜和豬肉的肉甜都有發揮，兩股香甜交織於口中
一樣可以用醬油膏輔佐，多帶點醬鹹味讓高麗菜吃起來更香甜
食後感：
中規中矩的高麗菜和絞肉組合；兩者原味透過加熱交融，展現清甜爽口
後記雜談
除了四種口味的水煎包，冰豆漿我也喝了一杯。挺好喝的，但是有點太甜，讓豆漿原味有
些失色
這家天天香的水煎包已經賣很久了，因為附近有遠近馳名的周家，導致他們相比之下就沒
那麼出名。他們的水煎包用的是老麵皮去揉製，有很自然的麵香，即使頂層的包子皮較厚
，但口感蓬鬆柔軟，不會有咀嚼上的困難，也不會讓你有咬著淡而無味麵皮的感覺。
而且他們家的水煎包價格算滿公道的，份量也不少，即使食量這麼大的我，早上只吃了這
四棵水煎包加一杯豆漿，之後可是在健身房連續上了四堂有氧課，中間未曾進食也能保持
體力練到下午喔(一方面可能是這頓早餐營養很夠，另一方面也應該是我體能不錯吧XD)。
不過呢，水煎包雖然好吃，醬料方面我是覺得有改善空間，例如豆瓣醬鹹度實在太高，可
能吃重鹹的人會很滿意，但一大清早就吃這麼鹹我是比較沒辦法；另外醬料瓶子表面黏黏
的，拿起來會覺得不太舒服，這點我還滿希望他們能改進的。除去這些小缺點，這家天天
香還是很值得推薦的，水煎包大顆又好吃，價位也不高，用的還是道地的老麵發酵，這裡
可不是只有周家有賣早餐，偶爾也吃吃看他們家的水煎包吧。