※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VPKQa0F ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市中正區 巴基斯坦廚房
時間: Sat Sep 19 07:45:37 2020
餐廳名稱：巴基斯坦廚房(真愛咖哩 Moiz Ali)
消費時間：2020年/9月
地址：基隆市中正區信三路25號
電話：0919 336 586
營業時間：11:30~20:00。週五休息
每人平均價位：150
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：咖哩薑黃飯、咖哩捲餅
完整介紹食記：https://reurl.cc/14eR9V
2020年09月10日 ‧ 基隆
今天來到信三路吃午餐，原本不是要來吃巴基斯坦餐廳的，而是要吃另一家小吃店，但考
量到我最近吃太多小吃了，感覺食記裡面的料理類型重複了很多，應該要來個異國料理平
衡一下，於是臨時改變目標，換成了這家基隆少有的異國風情餐廳。
店面環境
這家店最早開在南榮路，那時我去過幾次，後來開在義二路的期間我都沒去吃過，直到現
在又搬來信三路了，地方比前兩間店看起來要大得多
廚房在外面，除了老闆和老闆娘，他們還有請一位員工
比以前在南榮路時寬敞太多了，那時只是租用早餐店的小店面而已。順帶一提，牆面上那
個標誌，是清真認證喔，代表這間餐廳完全不碰豬肉
開在義二路的時候我是沒去過啦，但我相信應該也比這裡小吧？
桌上有告示標語，無豬肉、無酒類提供
菜單
這邊有餅類、咖哩醬，讓我訝異的是餅的種類好多。我點了雞肉咖哩捲餅，還有因為太好
奇點了馬來西亞辣蛋餅
現在還有舒肥餐了@@？以前沒看過，不過我對舒肥不是很感興趣，看過就算了
這邊我選孜然牛塊烤肉薑黃飯，加上玫瑰果露當飲料
上菜速度比我預料的要快，餐點到齊了準備開吃
雞肉咖哩捲餅の場合
先來吃咖哩捲餅，餅皮看起來很粗糙，這種反而最香口感也好，不過有點可惜內用卻是以
紙袋裝盛
喔喔，好吃耶，餅皮好香而且軟中帶Q，很好咬卻又有相當的韌性。裡面的包餡可以分成
兩部分看，右邊的雞肉咖哩香料濃郁、口感濕潤；左邊高麗菜絲與洋蔥的部分十足脆感，
用甜辣醬調味帶出不同於咖哩的另種風味
生菜那邊的甜辣醬和右側雞肉的咖哩醬意外地搭，讓捲餅除了滿滿咖哩香料味外，還能吃
到些許甜味。不過口感上來說，會覺得雞肉咖哩太軟爛了，沒有雞肉絲咀嚼的餘地，口感
全在高麗菜與洋蔥的清脆，以及麵皮的彈韌
食後感：
咖哩香料十分香甜突出；高麗菜與洋蔥口感佳，與甜辣醬味道合拍；麵皮的香氣和口感都
非常優秀
雞肉幾無肉絲口感；整體份量較少
馬來西亞辣蛋餅の場合
嗯？這就是馬來西亞蛋餅嗎？馬來西亞的蛋餅都長這樣嗎？
餅皮和煎蛋都壓得很扁，非常扁，裡面有洋蔥，還有一股說不出來的辣味，沒有椒味的辣
味
餅皮雖然煎得很漂亮，但可能因為是厚度不足的原因，加上煎蛋香氣強很多，所以餅皮的
味道不太明顯，口感倒還是Q彈的
辣味來源應該是這個黑色的醬汁吧？不過它只有辣度，沒什麼香氣，令人有點遺憾的是，
洋蔥也同樣沒啥香氣，感覺被蛋香以及黑色辣醬壓抑了許多
食後感：
餅皮雖薄但口感不錯
整體滋味不如台式蛋餅遠甚；僅有煎蛋發揮正常；CP值過低
孜然牛塊烤肉薑黃飯の場合
蛋餅讓我滿失望的，接下來就是薑黃飯了。薑黃飯淋著咖哩，幾塊烤牛肉以及荷包蛋，還
有節瓜、紅龍果及苜蓿芽等的沙拉組合。另外有一小碟淺藍色的醬汁，老闆娘說是薄荷醬
，用來沾牛肉塊吃的
哈哈，還是習慣先把沙拉解決掉，上面白白的是優格醬，不過不會酸，裡面那兩顆小番茄
還比較酸，這沙拉很好吃，有點出乎意料
薑黃飯與咖哩的組合倒是不如我的期待，原因是咖哩醬太淡口了，沒有期待中的濃郁，比
較多的是番茄和洋蔥的酸甜，香料影響力淡薄
孜然牛肉塊的香料味道就比咖哩醬要強烈非常非常非常多了，很濃郁而且孜然香氣重，牛
肉口感稍硬但咀嚼上不會費太多力，非常好吃，就是量有點少
啊啊，這樣配飯吃有味道得多了！比原來的醬汁要濃厚很多很多
中間插播一下，這是坦都里烤餅，是老闆娘他們自己烤來吃，分了一小片給我的，很香味
道也不錯
插播完畢，接下來試試孜然牛肉沾薄荷醬的滋味，醬料倒沒有什麼薄荷的涼感，有點甜甜
的帶點奶味
當然也可能是因為孜然牛肉本身味道很重很強烈，所以連薄荷醬也壓不過吧。雖然老闆娘
說沾薄荷醬可以讓牛肉吃起來更爽口些，但我的感覺是沒有差太多，因為牛肉塊味道真的
超濃厚
食後感：
優格醬沙拉清爽好吃；孜然牛肉塊香料厚實濃郁
薑黃飯醬料較弱不夠香濃；牛肉好吃但是量偏少
後記雜談
玫瑰果露滿好喝的，意外地甜，玫瑰香精味道不會很重
這次用餐和以往的感覺不太一樣，首先是覺得醬料的部分，好像沒有以前在南榮路那邊吃
的那樣濃郁香醇，反而番茄和洋蔥的味道有點過多，香料比例大幅下降的感覺，這是薑黃
飯的部分，孜然牛肉本身還是非常美味的，遠比薑黃飯與咖哩的組合要強大。雞肉咖哩捲
餅的話倒是比較正常，沒有太過淡口的問題，內餡比例也很均衡，但只吃這個是不會飽的
XD。
馬來西亞蛋餅則是讓我感到比較不值得，並沒有比25元的早餐蛋餅好吃到哪裡，但價格高
出了將近三倍之多，黑色醬汁雖然辣辣的，卻沒有特殊、令人印象深刻的氣味，所以吃到
最後比較失望。
這次來吃飯，好像沒有以前那種感覺了，雖然價格一樣是偏高，可是以前吃他們家的料理
，會覺得很特別、很有異國風味。現在吃這一餐，覺得變得普通了，沒有那麼驚艷了，我
不曉得是不是因為最近吃過的料理很多，長了不少經驗，讓我嘴巴變刁了，或者有其他的
原因。但是可以的話，還是希望他們家的料理能維持一定的水準，畢竟基隆這樣的餐廳實
在太少了。