※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VHnRaRz ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市中正區 晉好食
時間: Thu Aug 27 10:13:54 2020
餐廳名稱：晉好食
消費時間：2020年/8月
地址：基隆市中正區義二路2巷6號
電話：0916 827 176
營業時間：11:00~15:00、16:00~20:00
每人平均價位：80
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：起司炒飯系列、泡菜炒飯系列
完整介紹食記：https://reurl.cc/v159Ay
2020年08月16日 ‧ 基隆 ‧ 中正區
這家專做炒飯炒麵的晉好食呢，以前是開在海洋大學附近的，不知什麼緣故關了起來有好
一陣子了，終於又改在市區附近，基隆市立醫院那條路回歸。過去曾對他們的起司炒飯傾
倒不已，不曉得現在的味道如何呢？
店面環境
沒有什麼大招牌，還是得進到巷子裡正面對著店門口才能知道晉好食在這裡
店內空間好小，跟以前在海洋大學附近的店不能比，只有三套桌椅而且彼此距離很近
好在店內還是有冷氣，坐在裡面不會悶。而且還有他們家的小朋友跑來跑去的，有夠可愛
>////<
菜單
有時看到菜色多的炒飯麵也煩惱，真不曉得該怎麼點
最近要注意自己的身材了，所以不會再像過去一樣暴食，就簡單點了起士牛肉炒飯，以及
肉絲炒麵。還想多吃的話就等隔天再來點XD
第二天中午我又來啦，這次點泡菜肉絲炒飯和豬肝湯
肉絲炒烏龍の場合
其實不是純正的日式烏龍麵，是台版的粗麵。炒烏龍的配料極其豐富，豬肉絲、高麗菜、
菠菜、胡蘿蔔絲等份量很多
味道還不錯，醬油和一點黑醋下去炒，炒出醬香甜味，吃起來滿爽口的，比較可惜的是烏
龍麵條量偏少，雖然口感富有彈性味道也好
豬肉絲給得很多很大方，而且味道超好，滿滿肉甜味加上有點肥潤的口感
吃到剩三分之一吧，其實麵條真的偏少，沒幾口就吃到這樣了，反倒肉絲等配料很多，這
樣也算不錯啦
食後感：
烏龍麵條口感不錯、肉絲與蔬菜配料量多美味、醬汁爽口甘醇
麵量偏少不容易吃飽、醬汁過於湯湯水水難以包裹麵條與配料
起士牛肉炒飯の場合
起士牛肉炒飯，上面有一層薄薄的起司粉，牛肉絲顏色較剛剛的豬肉絲要來的深
不只表面上有起司粉，炒飯裡也是有起司的，還能這樣牽絲起來吃呢。味道很好，起司奶
味很突出也很香
炒飯不是蓬鬆的版本，是飯粒緊實湊一起的，所以炒飯本身的氣味沒有完整發揮出來，但
一來起司存在感很強，二來牛肉絲也是味道強勢的一環，所以吃起來仍是饒富滋味
吃起來也不會油膩，可以很順地整盤嗑完
食後感：
起司味道突出，隱藏於炒飯之中極具特色、牛肉絲量多美味、炒飯不膩口吃來清爽
炒飯香氣不足，包括雞蛋也未能發揮、牛肉口感佳，但炒飯口感相對較普通
泡菜肉絲炒飯の場合
第二天中午我又來啦，這次點了泡菜炒飯。與昨天的起士牛肉炒飯大不相同，香氣提升了
不少檔次
非常非常香，泡菜酸酸甜甜又帶點辣，和飯粒快炒出來的氣味相結合，一整個爆香
泡菜的量也多，味道卻很適中，不會過分搶戲，所以整體吃起來相當順口
相對於昨天的起士牛肉炒飯，這道比較油膩一些，但完全可以接受，其實就是要有這樣的
程度炒飯才會香嘛
食後感：
炒飯本身香氣與泡菜完美結合、滋味豐富口感佳、泡菜味道調整得當沒有過多干擾
可能泡菜成本較高，相應於肉絲份量明顯較少
豬肝湯の場合
他們家的豬肝湯滿大碗的，而且豬肝給很多，多到有點出乎意料，因為一直單吃豬肝會滿
膩的XD
豬肝滿新鮮的，脆中帶軟，Q彈有致，不是那種煮到太老太硬的版本
豬肝實在很多，最後吃的有點辛苦XD。不過這湯頭就比較普通了，就只是米酒、麻油和大
量薑絲的味道合體，少了溫醇味
食後感：
豬肝既多且新鮮
湯頭偏弱
後記雜談
泡菜炒飯和起司炒飯都好吃也有特色，不過我還是比較喜歡味道鮮明的泡菜炒飯
起司炒飯的炒飯本體比較不油，香氣也差於泡菜炒飯，我事後想想，可能因為起司的味道
比較溫順，如果炒飯油氣太重，起司的氣味就不容易發揮了，所以才特地壓低炒飯的香氣
吧？但不管怎樣，兩道炒飯都很棒，喜歡起司口味而且吃得較清淡的朋友，推薦你點起司
；口味吃比較重喜歡香氣分明突出的，那泡菜炒飯就很適合你。炒麵的部分因為太溼了，
是我比較不喜歡的類型，所以本人較無感，也因此第二天的午餐就沒再點炒麵了(本來想
點咖哩炒麵的)。
這家店以前在海大那一帶，味道好像就跟現在差不多，沒有什麼大變化，而且他們家的生
意其實很不錯，電話訂單一直接。味道好又很有特色，今後應該能在義二路這邊大展身手
吧。