Fw: [食記] 基隆市中正區 三沙灣米苔目

作者: MarkFung (罪と罰の終焉)   2020-05-07 09:05:46
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Uirx6YB ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市中正區 三沙灣米苔目
時間: Thu May 7 09:05:08 2020
餐廳名稱:三沙灣米苔目
消費時間:2020年/4月
地址:基隆市中正區中船路98號
電話:02 2424 9368
營業時間:08:00~16:00。週三休息
每人平均價位:20~55
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:米苔目、米粉湯、魯肉飯有蝦米味很特別、小菜便宜
完整介紹食記:https://reurl.cc/Mvjpam
這家店我從來沒來過,也沒特別去注意。是跟同事聊天時才知道這家米苔目很有名,加上
FB美食社團也有網友推薦,所以才在今天來到這裡用餐。平常無知的我,在三沙灣只知道
金龍肉羹、蔡家知高飯,還有阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵。
內外環境:
店開在金龍肉羹旁邊,兩家的生意都爆好的。讓我感到有點疑惑的是,招牌上美鳳有約四
個大字,是店家原本就有的店名嗎?還是只是被美食節目訪問過,就把節目名稱掛在上面

生意很好,店員基本上都忙翻了。像這種店就根本不會受到肺炎疫情影響嘛。隔壁的金龍
也是塞滿人
還好右邊還有個位子,趕快搶著坐下來,因為外面還有兩坨客人等著衝進來
菜單:他們沒有這玩意兒!沒有菜單好難點啊!
喏,這就是菜單,主食有三種,米苔目、米粉湯和魯肉飯
各式小菜是這一些,我都不知道該怎麼點,只好就我自己平常吃黑白切會點的品項來點
我點了兩輪,第一輪點米苔目、魯肉飯,都小碗。小菜則是油豆腐、豬皮以及肝連
第二輪點了米粉湯小碗,還有吉古拉和嘴邊肉
米苔目:料多軟Q,湯頭雖沒有預期的濃郁,但也在水準之上
米苔目(小碗20元),雖說是小碗,但量也不少了
粗粗的米苔目,和油蔥、芹菜味道很搭,而且骨湯滋味甘爽順口,把米苔目連著骨湯一起
吸入,等於簡單直接的美味
米苔目本身軟中帶點彈性,口感還不錯,我們基隆人很好這一味
湯頭沒有我期待的那樣濃郁,還差了一點,不過也是相當美味了。佐料下的比例應該不多
,喝下去的幾乎是原味狀態,所以也不會鹹,不會喝完覺得渴
魯肉飯:第一次吃到的特殊口味,用蝦米混進魯肉汁的魯肉飯
魯肉飯(小碗20元),是滿小碗的,不過20元這價格也合理
這碗魯肉飯,對我來說很特別,我很少吃到瘦肉比例比肥肉多很多的魯肉飯(幾乎快要可
以稱作肉燥飯了),再來是,它的魯肉汁裡面,有好多蝦米!而且蝦米味道很重,重到把
豬肉味都蓋掉了,讓我有一種不是在吃魯肉飯,而是在吃蝦米配飯的感覺
(這張拍太爛了,不知道為什麼照片拍很少)雖然也有點肥肉,但因為比例較低,沒啥存在
感。反而蝦米和瘦肉的咬勁十足,這也是我第一次吃到這麼有肉感的魯肉飯
米粉湯:米粉尺寸適中,湯頭與米苔目的一樣甘美
先來介紹第二輪點的米粉湯(小碗20元)
即使是小碗,米粉也還是那麼多。而且還是比較粗一點的版本。我自己是不太喜歡細的炊
粉,除非是吃炒米粉
不過在我的印象中,粗的米粉應該還要比這碗米粉湯更粗一點才是?
湯頭一樣的美味,就不再贅述了
小菜:今天點了五樣,有好有普通
這一盤是油豆腐和豬皮,分別都是20元
油豆腐孔洞多,拿去好好地滷的話應該會很入味,可惜這邊只是川燙而已。不過沾了醬油
膏和甜辣醬還是好吃。特別是他們的醬料口味也比較重些,醬油膏偏鹹,甜辣醬有辣
豬皮好吃,我太喜歡這道黑白切了,每次有豬皮我就必點。他們家豬皮算是燙到整個軟掉
的那種,少了點彈性是可惜之處,不過總比硬梆梆太有韌度的要好
肝連(45元),這價位其實不貴,不過那是建立在料切得較少的基礎上來看
是不錯吃,QQ的頗有咬勁,而且醬料很敢給,一淋就是一大片
不過基本上每一塊的尺寸都挺小的,而且也片得比較薄,雖然肝連本身就有相當彈性,但
由於入口的尺寸就小,無法完整體現肝連應有的口感
小黃瓜倒還不錯,它是有輕醃過的,所以有些醃漬甜味,吃來清爽解膩
上面三個小菜是第一輪吃的,第二輪開始吃了吉古拉(20元)。這邊的小菜基本上都20起跳
,很便宜。只是份量上不如安樂區的利巷
已經燙到很軟,夾起來時會感受到吉古拉軟趴趴的,口感比較差一些
味道則是普通,隨便哪裡都能吃到的吉古拉味道。跟前幾天去吃的汕頭沙茶麵的吉古拉就
有很大的差距了。
第二輪點的嘴邊肉(45元)。這個就好吃了,很軟嫩,極易入口。比剛剛的肝連更值得點
雖然也是片得薄薄的,但還是很軟
雖然在尺寸份量上無法跟水產米苔目那種超誇張的肉量相比,但也已經很美味了
綜合感想:便宜好吃的傳統古早味
今天把三項主要餐點都吃遍了,米苔目和米粉湯的湯頭還滿不錯的,雖然還沒到十分濃醇
的地步,但也已經足以充分領會骨湯的鮮美。魯肉飯則是有點太過特立獨行,我還是第一
次吃到有蝦米的魯肉飯,有一點點在吃油飯或粽子的錯覺,當然,他們用的米不是糯米,
所以本質上的味道與口感還是不同。米苔目和米粉湯我都滿推薦的,魯肉飯就見仁見智了
,我自己是因為不太愛吃海鮮食材,所以對它比較無感。
小菜方面,油豆腐和豬皮都中規中矩,都是水準之上的黑白切常客,其中豬皮比較軟爛些
,如果對豬皮的彈性有要求的人,可以特別注意。吉古拉則是太軟,而且魚漿甜味也明顯
不足,只靠醬料味道撐場面,是我比較不推薦的。
肝連和嘴邊肉,我是比較推薦嘴邊肉,肉質軟嫩極易入口。肝連雖然不錯,但切得太薄太
小塊,失卻了原本有彈性嚼勁的口感,是比較可惜的地方。
結論:果然生意好不是沒有原因的
讓我有點意外的是,周日的三沙灣竟然有這麼多外食族群
今天因為點了兩輪餐點,在我第一輪尚未吃完,起身去跟老闆娘他們點餐時,遇到一對老
夫婦以為我已經吃完準備離開,就要在我的座位上坐下。還好我又趕緊跑回來,跟他們說
明我又多點了一些,才繼續保留住我的座位。真是對不起那對老夫妻啊,年紀不小了還被
我這樣搞@@。不僅如此,今天因為客人太多,店家忙不過來,還聽到有其他桌客人在抱怨
服務態度,說點了餐等很久,店員都不理人。後來他們才趕緊向客人解釋真的太忙,一時
趕不及作好料理。
平常很少來這一帶,最近一次來也是差不多是2月份的時候,那時來吃知高飯,完全沒有
注意到三沙灣原來還有這一家在賣米苔目。好字號,口碑也好,即使不用我多介紹,相信
在地人對他們也都相當熟稔了。那麼就還是推薦給非在地的鄉親吧,經過三沙灣這裡,不
要只看到金龍肉羹,這家米苔目也是相當不錯的小吃店喔。
作者: bird1140 (牡羊座的鳥兒)   2020-05-09 09:24:00
會受疫情影響啦,我那時候2月多過去金龍沒人內用,現在則是恢復水準而已XD
作者: rujl (不信人間耳盡聾)   2020-05-09 10:59:00
三沙灣米苔目 主推眼睛 大腸頭 配小黃瓜好吃

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