※ [本文轉錄自 Food 看板 #1U02Xd_h ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市信義區 李ㄚ哥藥燉排骨
時間: Mon Dec 23 10:37:24 2019
餐廳名稱：李ㄚ哥藥燉排骨(原名即如此，非故意打注音文)
消費時間：2019年/12月
地址：基隆市信義區信二路101號
電話：0988 391 005
營業時間：11:00~23:00
每人平均價位：45~120
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：臭豆腐、滷肉飯、藥燉排骨
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)
完整圖文網誌：https://reurl.cc/oDbg9Q
今天中午耽誤了點時間，跟人家聊天聊到忘了時間，本來想去大武崙附近吃的午餐，但因
為斷食時間快到了肯定來不及趕到，所以放棄；第二選擇雖然很近，但排隊的客人太多了
，等到我能吃到餐點，也早就過了限制時間。左思右想，最後就決定來到了李ㄚ哥藥燉排
骨，這個離我比較近又能吃飽飽的店
雖然這家店是我今天的第三選擇，但不代表他們不好吃啊。之前我就來這裡吃過幾次，對
他們的滷肉飯和臭豆腐一直覺得很不錯
家庭式餐廳的概念，老闆的家人小孩也都跟客人在同一個空間裡XD，小朋友很可愛但我不
能去拍人家的照片
基隆的週日，基本上只有熱門觀光景點或者鬧區的餐飲店才會開門做生意，其他地方的店
如果開門，是常常會等不到客人上門的，對這種現象我也相當無奈啊。還好還有李ㄚ哥這
樣的店，即使客人不多，也願意在週日開張
先來看菜單，之前點過滷肉飯、餛飩湯、炸餛飩和臭豆腐。這次還是老樣子點滷肉飯(小
碗)、一顆滷蛋和臭豆腐，另外再點之前沒點過的藥燉排骨、豬頭皮
之前點過餛飩系列的餛飩湯和炸餛飩，但我個人比較不推，因為他們家的是小顆的吃不過
癮。炸餛飩這種東西我超愛，在基隆我目前吃過的大概有四家，只有一家是真的好吃，下
次有機會再介紹 。
上菜速度還算快，除了臭豆腐需要花時間炸以外，其他點的菜都上了。
剛運動完又接著聊天聊很久，所以嘴巴乾的不得了，先來喝口湯解解渴。我一直都不喜歡
藥膳味，所以也一直沒想要點藥膳排骨。今天不知道哪根筋不對，突然想點來吃吃看
這藥膳湯頭可以耶！藥味不會太重太苦，枸杞的甜味穩穩地引領著整體湯頭的味道，喝起
來甘甜順口，而且還真的有點生津止渴的效果，一般的肉湯骨湯都嘛是愈喝愈渴。這藥膳
湯還不錯，很合我的意，比我想像的要好很多
才喝了幾口湯，臭豆腐就送上來啦~ 為了擺盤好看，我先把滷蛋嗑掉了@@。他們家的滷蛋
醬油味不重，取而代之的是濃濃的紅蔥頭味道，吃起來不會鹹，而且每一口都帶有紅蔥香
。還不錯吃
喔喔，臭豆腐也到齊了，那我就先從滷肉飯開始吃好啦~
小碗滷肉飯 (25元)。紅蔥的味道很香，可以看出紅蔥頭在滷汁裡佔了不少比例，另外肥
肉也不少
看看我這湯匙上的肥肉，整碗的肥肉比例比瘦肉多，是我喜歡的那種滷肉汁，而且燉得很
軟爛。吃起來口味不會太重太鹹，跟剛剛吃的滷蛋一樣，都是紅蔥頭的香氣遠遠大過醬味
這家店的老闆挺大方的，滷肉飯的滷汁都淋的很多，所以吃到最底下的飯都還很有料。不
過有點可惜的是，可能太過強調紅蔥頭的香味，所以豬肉本身的甜味被掩蓋掉一些，而且
對我來說油脂不夠多，不夠黏嘴XD。算是一款外面看起來油膩膩，但吃起來其實比想像的
要清爽的滷肉飯。
豬頭皮 (30元)，這個份量不錯，我在其他地方用同樣價錢點到的豬頭皮，大概少四分之
一到三分之一左右，其實在吃滷肉飯的同時，我已經一邊夾起豬頭皮在吃了XD
哇，這玩意兒比我預期的要好太多啦！原本以為跟一般小吃店的一樣，就是普通的、冷冷
硬硬的煙燻豬頭皮而已。沒想到，它除了基本的煙燻味以外，另外還有用酒醃過的強烈香
氣。而且咬起來富有彈性，跟過去吃到的冷硬口感完全不同，雖然用新鮮來形容可能有點
怪，但在口感上咬起來真的就是比較新鮮，甚至可以咬出中間油脂的微微迸裂感
把剛剛的滷肉飯都嗑得差不多了，接下來就吃臭豆腐吧 (45元)。一樣份量不小，上桌前
老闆已經先淋好蒜蓉醬油，所以臭豆腐的氣味混合著帶著蒜味的醬油氣味，非常地香。他
們家的臭豆腐我每次來都必點，外酥內紮實，而且味道偏重，吃起來相當過癮
老闆一直推他們的自製辣椒醬，所以我也加了不少。他們的辣椒醬很辣，用生鮮辣椒做成
的，和臭豆腐非常非常搭，敢吃辣的人我很推薦要加他們的辣椒醬一起吃
泡菜也不錯吃，雖然我覺得還有點進步空間，比如味道可以再更重一點、更甜一點，然後
不要切得太碎，免得筷子不好夾起來。不過基本上還是相當不錯了，臭豆腐本身沒啥問題
，味道、口感都是一級棒的
好了，把滷肉飯、臭豆腐、豬頭皮都吃完了。接下來讓我們回到藥膳排骨吧 (75元)。裡
面的排骨還挺多的，只是雖然一個個都滿大塊的，其中骨頭佔的比例也頗大，看來只能慢
慢去嗑它的骨邊肉了
不過肉的部分還是不少啦，而且雖然熬煮的時間較久，肉質變的稍硬而有點柴，但而且因
為是骨邊肉的關係，肉質倒也沒有柴得過火，較靠近骨頭一側的肉還是保有相當的柔軟度
，所以還是挺好吃的。
這是跟著藥膳排骨一起上桌的醬料，和剛剛吃的生鮮辣椒醬不同，這個辣醬比較甜，拿來
沾排骨肉也很好吃
今天這餐吃得不多，主要還是怕卡到我的斷食時間，所以不敢點太多。滷肉飯和臭豆腐還
是一如往常地令我相當滿意，而藥膳排骨和豬頭皮，則是令我感到頗為驚奇。藥膳排骨的
湯頭雖然對我這個一直以來都討厭藥膳味的人來說，依舊不能跟燉煮得濃香醇實的骨肉湯
相比，但至少我也能接受，最後也輕鬆喝完整碗湯；而今天吃到的豬頭皮，真的是讓我有
點驚訝，因為跟過去在其他店吃到的比較起來，都好太多太多啦。讓人吃起來不會感到油
膩的酒香，以及肉質彈性良好地保存下來，這他們家這道豬頭皮的強項，原本還有點後悔
點了這道小菜，想說每一家的豬頭皮吃起來還不是都差不多？沒想到今天李ㄚ哥硬是讓我
跌破眼鏡
這家店是我最近很喜歡，比較常來的店，算是今年年中才發現的。原本看他們這樣不起眼
的店面，一直都沒啥興趣來光顧，偶然吃到才發現原來他們家的料理很好吃嘛
雖然是不起眼的小店，菜色也不多，但口味實在，價格也公道，是我近來覺得很不錯，有
機會就會來用餐的小吃店。如果經過市立游泳池這附近，看到這家小吃店，不妨也來試試
看吧，口味其實不會輸給在市區、觀光點的名店喔