不搶過年檔期 丸龜製麵基隆店多花1周訓練員工
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2018-02-13 17:44 聯合報 記者吳淑君╱即時報導
基隆市東岸複合式商場明天開幕,有多家美食名店進駐,許多店今天還在趕工做最後準備
,已經進駐的丸龜製麵,店面也都準備好了,卻決定在過完年,22日才對外營業。
區經理呂奇峰說,沒有訓練期直接開幕是很危險的事,他們訓練員工上手至少要一個禮拜
,他們對品質、清潔和服務非常要求,他們是日本來的店,所以很努力的去做到和日本一
樣的水準,等做好準備再服務大家。
呂奇峰說,他們在台灣有26家丸龜製麵店,豬排店4家,豬排店和麵店結合有兩家,基隆
店是其中一家,他們最厲害的是現場製麵,烏龍麵現做現煮最好吃。
位於東岸商場的基隆店本來也想搶過年前開幕,但是賣場要蓋到完善,對消費者才是安全
的,他們願意再花1周的訓練期,寧可放棄過年檔期,等真的準備好了再開店,預計22日
開幕,不搶快。
現在北部只有基隆店有豬排和烏龍麵做結合,「未來會有海鮮嗎」市長林右昌上午參訪時
問到,呂奇峰說,可能有蝦丼或海鮮餐,消費者有需求都可以開發。