※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cGDaPJx ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 一饅頭店 | 只開3小時頂級饅頭專賣
時間: Sun May 12 22:58:30 2024
餐廳名稱：一饅頭店
消費時間：2024年/05月
地址：高雄市前鎮區鄭和路51號
電話：NA
營業時間：一至五 15:00-18:00
每人平均價位：25-70
可否刷卡：否
有無包廂：無
完整圖文介紹:
https://pse.is/5xa3u2
https://i.imgur.com/Itdkf4G.jpeg
有想過饅頭可以玩出什麼創意嗎?
臺灣非常在地又平民的早餐選擇饅頭
可能很多人覺得都是較年紀大的人喜歡吃
又或在眷村騎樓下面蒸氣滿滿出爐的模樣
一饅頭店直接打破大家對饅頭印象
其實一饅頭店經營了很長時間,
但是就是較傳統的那種饅頭店的感覺,
兩年前搬到前鎮鄭和路做成高級烘培店的形象
因為他們長期累積下來客人遍布全臺,
所以基本上是以宅配為主,
只有平日每天開放3小時供現場選購 ,
而且只要晚一點來招牌都會賣完,
雖然這家店在我家附近沒有很遠 ,
但對於平時要上班的人來說
只能請假或者是剛好去辦其他事情排時間過來
難得有機會來體驗一下~
https://i.imgur.com/H2Yw7Xi.jpeg
開門的按鈕非常隱密,
延續整家店簡約清水模風格感覺
第一次來還找了一下下才找到開關XD
店內佈置非常的簡約,
每天只營業3小時, 剛開店時候需要排一下
但是我們是4點多才來, 基本上人潮已經都離開了,
問題是很多款式都已經賣完 ,
所以如果有想最齊全的話還是建議3點就要過來 ~
後方是烘培坊等級的廚房,
整個衛生等級感覺絕對比傳統在騎樓做要好許多,
一饅頭店販售方式並不像傳統饅頭,
直接把蒸鍋放在外面, 然後熱騰騰的出爐
而是會讓饅頭降溫, 真空包裝後冷藏或常溫
為了符合全國宅的配方,
讓饅頭在冷凍後都可以保持最好口感
當然我們在高雄, 來現場買當天吃,
並不需要冷凍覆熱的過程會方便許多~
https://i.imgur.com/qhXd9oK.jpeg
包餡饅頭都會在冷凍櫃裡面展示
確保餡料不會因為溫度而改變,
個人真的蠻喜歡這邊包裝方式,
不會裸裝讓客人夾取確保衛生,
在疫情後絕對是多了一份安心~
每份饅頭上都有清楚標示糖度, 甜度標籤,
如果在做低糖飲食,
或者是比較想吃得健康都可自行選擇,
當然第一次來直接買了三種不同口味三種不同甜度,
剛好不同的都可以品嚐看看~
https://i.imgur.com/13gZSam.jpeg
黑糖 | 小山園抹茶 | 鮮乳起司
想要參考一下店家的常態販售饅頭品項可以看看官網,
因為款式還蠻多的價位從基本款的25到70
菜單參考請按我
今天基本款我們選擇25元的黑糖
黑糖就是屬於全糖款式
可以用來自己加蛋做成早餐,
也可以直接品嚐很不錯~
在官網上每一種原料都公開透明的寫清楚
為什麼一饅頭店價位會比外面高出許多,
是因為他們原料真的都非常講究,
絕對不試用調味粉去調出口味,
安心看的見~
抹茶口味饅頭口感蠻驚喜,
選用日本小山園抹茶粉,加上高筋麵粉品質也非常棒,
整個鬆軟帶著Q彈完全不乾, 非常濕潤,
可以品嚐到濃厚抹茶香 ,帶有臺灣最傳統特色呈現方式~
今天單價比較高的鮮乳起司饅頭,
不過其實只要45元 ,
這次沒有買到 70 元的高價品,
我覺得以這個價位算很真材實料
就算早餐吃一顆也非常有飽足感~
https://i.imgur.com/7hCb4Wl.jpeg
鹹饅頭部分有重新加熱會比較好吃,
水波爐蒸氣微波大派用場, 不然平時真的很少用的到XD
但是如果是買冷凍的話,
還是建議要用電鍋,蒸爐熱會比較好,
如果是一般微波爐需要稍微噴點水加熱,
饅頭如果直接微波通常外皮都會很乾,
但店家其實都有提供很完整的加熱說明,
需要冷凍回熱也絕對不用擔心~
起司口味比想像中的重
使用台灣在地品牌”18麥”製成，口感比一般饅頭更扎實
搭配乳酪, 饅頭增添了不少滑順度,
這種肉桂捲多層次的方式呈現,
讓每一口都充滿餡料扎實,
便利商店三明治都49 ,
以這樣的品質絕對值得這個價位
一饅頭店整體的呈現真的是蠻特別 ,
嚴選頂級食材 , 創造出很不一樣的傳統美食的感覺 ,
提供口味也非常多 ,
比較可惜就是假日不營業,
如果沒辦法來買就只能選擇宅配
他們在高雄現在有兩家店,
如果對饅頭烘焙品有興趣的朋友
蠻推薦真的可以試看看