※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bkFCeDZ ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 麗尊酒店-包廂潮汕火鍋全鴨宴
時間: Tue Jan 30 21:01:26 2024
餐廳名稱：高雄麗尊酒店
消費時間：2024年/01月
地址：高雄市苓雅區五福一路105號3樓
電話：07-229-8000
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
每人平均價位：$1000
可否刷卡：可
有無包廂: 有
完整圖文介紹:
https://pse.is/5kgmva
高雄麗尊酒店的飄香潮汕火鍋全鴨宴總共有兩種組合,
之前有體驗過飄香潮汕宴B餐,
這次聚餐特別訂了包廂來體驗看看飄香潮汕宴A餐 ,
家人看到我的文章.
覺得這種烤鴨+火鍋用餐方式真的是很不錯,
馬上在年前聚餐預訂了一桌
這次我們總共14個人, 組合餐設定是10人,
如果跟我們一樣有多出來的人數, 可以自行選擇額外單點其他品項,
可以把預算用來點其他的部分像是火鍋的肉品,
單點港式點心, 港式大菜, 熱炒等等讓聚餐更豐富~
https://i.imgur.com/SLUmUnO.jpg
果汁無糖茶飲 喝到飽 | $35 人
每人只要加價35元,
比外面手搖飲1杯純茶還要便宜
就可以享有果汁、無糖茶喝到飽,
推薦絕對一定要加購~
迎賓五彩小品
(醬醋拌雲耳/蜜糖甜芋頭/脆炸小魚乾/胡麻西蘭花/醬拌炸花生)
A餐的迎賓小菜直接升級到五款
讓大家在全部人入座前, 可以吃點小菜配點飲料聊聊天
個人還蠻喜歡這邊的脆炸小魚乾, 口感清爽不油膩
蜜糖甜芋頭也有很不錯的表現~
飄香潮汕火鍋全鴨宴最特別的地方,
就是可以在圓桌上吃組合菜同時也可以煮火鍋
2個結合在一起其實蠻不錯的~
港式火鍋湯底(含醬料)
潮汕火鍋湯頭本身的口感直接喝其實蠻溫醇的
用陶鍋來煮火鍋更加有感覺~
火鍋所需要的醬料,
在餐前都會直接送到桌上讓客人自行調配,
不用站起來去拿醬料真的很方便
https://i.imgur.com/gPx3hnZ.jpg
潮汕港式火鍋 生猛海鮮
(東石鮮蛤蜊/東石鮮蚵/半殼貝/金目鱸魚/台灣白蝦)
10人份海鮮種類份量都很豐盛
鮮蚵非常的新鮮, 完全沒有腥味
扇貝也可以吃到保有鮮甜感,
整份海鮮煮下去, 湯頭變得更加的清甜
店家會先上海鮮給客人煮,
然後再煮肉讓味道比較不會混在一起~
潮汕港式火鍋 特色火鍋拼盤
組合餐A有增加了火鍋拼盤,
六種不同選擇組合上蠻豐富,
個人就還蠻喜歡墨魚丸跟龍蝦丸,
另外還有包餡豬肉丸都非常真材實料~
潮汕港式火鍋 嚴選肉盤 (5擇2)
台灣梅花豬/宜蘭櫻桃鴨/紐西蘭羊肉捲/美國一級牛板腱/西班牙松阪豬
肉品部分可以五種選兩種,
不夠也可以額外單點,這次我們選擇美國牛板腱還有西班牙松阪豬,
都是現點現切品質很不錯~
陶鍋放在轉盤上其實有個很大的優點
就是大家圍爐不用一直站起來可以直接轉到面前煮,
採用明火煮食速度快鍋子也夠大~
https://i.imgur.com/MI1jRql.jpg
明爐櫻桃鴨三吃之一 京醬片皮鴨
明爐櫻桃鴨採用的是來自宜蘭的櫻桃鴨,
每隻都4斤左右重量, 在組合餐部分做成3吃
所以每道菜可以分到的份量真的都還蠻多的,
片皮鴨直接由服務人員在包廂裡面現切現片~
https://i.imgur.com/9gSIp3u.jpg
油亮的外皮加上油脂豐厚,
櫻桃鴨肉質真的讓人一吃難忘,
片鴨時會做適當的去油動作,
所以不會吃到較肥膩的部分, 但是還是保有油脂~
在飯店吃鴨還可享有專人包鴨服務,
配料就是基本的蔥段跟小黃瓜絲還有甜麵醬,
經典吃起來就是簡單美味~
明爐櫻桃鴨 三吃之二 (3擇1)XO醬鴨柳炒天使麵
我們選擇的是XO醬鴨柳炒天使麵,
但是因為當天聚餐的比較多不吃辣的關係,
有請飯店客製化改成蠔油,味道一樣非常不錯
明爐櫻桃鴨 三吃之三 (3擇1) 蜜汁杏菇炒鴨骨
一般外面炒鴨骨都是比較油膩 ,
這邊選擇用蜜汁蒜頭來入味整體口感甜甜的,
其實還有幾分像韓式炸雞的那種醬料,
整體吃起來不油膩, 重點是含肉量很高~
額外單點 | 乾炒牛肉河粉
因為我們人數14人,
所以還有另外點了些港點還有熱炒類,
吃起來就更加的豐富美味,
像是乾炒河粉這經典港式,絕對可以吃的美味又滿足,
而且麗尊酒店這邊很特選的臺灣牛肉,
吃起來就更加的美味又放心~
額外單點 | 蟹茸金沙豆腐
金沙豆腐的香濃很適合來碗白飯,
每口都充滿鹹蛋黃的美味,
豆腐用的是嫩豆腐, 很好入口蟹肉也非常多
額外單點 | 韭黃鮮蝦腸粉
芙悅軒的港式點心一向都有很不錯的表現,
腸粉皮Q, 蝦子也非常大隻
額外單點 | 腐皮鮮蝦捲
採用薄脆腐皮真材實料,
每一口都可以吃得到蝦子,
脆而不膩的口感大人小孩都一定會喜歡~
額外單點 | 臘味蘿蔔糕
港式蘿蔔糕扎實而不會粉粉的感覺,
當然少不了加入臘肉~
https://i.imgur.com/pIhgvjg.jpg
額外單點 | 蒜香脆皮雞 (需預訂)
麗尊的招牌除了烤鴨外,
還有這我個人也非常喜歡的蒜香脆皮雞,
每日限量供應, 建議訂位的時候要先預訂,
脆皮雞是道非常讓人喜愛的港式經典
厲害的地方在於它的雞肉外皮完全不裹粉但是超級酥脆,
肉質非常鮮嫩~
https://i.imgur.com/1TJAfSM.jpg
餐後甜點 | 哈根達斯
組合餐A 餐甜點有兩款,
其中一種是每人一盒哈根達斯,
飯店組合餐提供哈根達斯現在已經不算稀奇
我覺得麗尊酒店很用心的地方是它口味的挑選,
總共有十種不同口味,和一般只會給兩種來說更豐富,
像是馬卡龍雪酪口味這種都很特別,
而且是直接給小杯裝的大盒, 就跟外面一般買到都是一樣~
餐後甜點 | 芋泥珍圓露
另外一份加入濃厚的芋泥,
搭配上滿滿的西米露,
不吃冰的朋友也有不同選擇,
很喜歡雙甜點搭配真的都很用心,
下次聚餐想要來點不一樣的組合,
推薦可以參考看看囉