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帕泰家 Baan Phadthai 高雄夢時代店
地址： 高雄市前鎮區中華五路789號7樓 (夢時代購物中心藍鯨館7樓)
鄰近捷運站： 高雄捷運紅線R6凱旋站、環狀輕軌C5夢時代站
電話：(07) 831-5168
營業時間：週日～週四 11:00~22:00 (最後點餐時間 21:00)；週五～週六 11:00~22:30
(最後點餐時間 21:30)
「帕泰家 Baan Phadthai」是泰國當地很知名的泰式料理連鎖餐廳，
2018年至今連續6年榮獲米其林必比登推薦餐廳。
店名「Baan Phadthai」在泰語原文為「河粉的家」，
這家主打泰式河粉，
嚴選優質的河粉以及當季當令優質食材入菜，
搭配以18種辛香料製成的秘製醬汁，
再用純熟烹調技藝帶出泰式炒河粉的風味層次。
「帕泰家」由豆腐餐飲集團(涓豆腐母公司)引進台灣，
先是於2021年在台北市信義區新光三越A8館開設全台首間分店(同時也是「帕泰家」的海
外首店)，
去年(2022年)11/15進駐高雄市夢時代購物中心開設高雄首店。
4/30(日)中午約了高中同學們在夢時代7樓的「帕泰家」聚餐。
店面以泰國街邊餐廳風格呈現，
色調採用鮮豔的皇家藍，
天花板掛了多盞南洋風格的竹編燈籠，
加上牆上的裝飾，
充滿濃濃的泰國風情。
我們合點了4人套餐，
包含兩道主食、兩道精選泰味、一道風味料理、3道特色料理和4杯飲品。
這家的完整菜單可參見官網菜單。
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蝦醬芥藍
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芥藍菜菜葉嫩菜梗脆，
以蝦醬爆炒後香氣充足。
厚工芋香金磚
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豆腐鑲入芋頭和香菇再酥炸而成，
外脆內嫩，
裡面又吃得到芋頭的鬆綿口感，
沾上以羅望子汁、棕梠糖、辛香料熬煮的醬汁蠻好吃的。
帕泰家甘藍手卷
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這道是道地的泰國國民料理，
將新鮮的羽衣甘藍葉包入雞肉、檸檬、洋蔥、紅洋蔥、辣椒、碎花生、碎炸豬皮、特調醬
汁等，
口感爽脆又有獨特清新香氣。
炭烤沙嗲串(雞肉)
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雞肉沙嗲串是選用雞腿肉，
肉質相當鮮嫩又醃得入味，
並帶點炭烤香氣。
沾上以椰奶、咖哩、花生等調製成的沾醬更美味。
炭烤嫩肩豬排
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嫩肩豬排以特調醬料長時間醃製，
炭烤的過程鎖住肉汁。
肉質相當柔軟鮮嫩味道鹹香帶甜味，
沾上鹹甜醬更能增添風味層次。
南薑綠咖哩雞
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雞腿肉肉質鮮嫩，
綠咖哩香辣中帶有椰奶香醇，
還挺下飯的。
醬烤雞腿炒河粉
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這家的泰式河粉是以18種辛香料製成的秘製醬汁，
以精準的火侯翻炒至入味又香氣十足，
並且有帶出醬汁獨有的風味層次。
河粉口感相當彈牙完全不會軟爛，
口味上比較偏甜。
建議可以先品嘗河粉的原味，
再自行酌量拌入碎花生和辣椒粉或淋上檸檬汁，
讓味道層次更為豐富。
醬烤雞腿肉質很鮮嫩。
泰式香料烤牛肉
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選用牛肩小排塗上泰式香料醬再燒烤，
口感帶有嚼勁，
只是有點乾柴，
沾著附上的泰式雙味醬是還不錯。
皇金泰蝦捲
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用薄春捲皮包著蝦漿餡去油炸，
香脆可口又嘗得到蝦的鮮味。
「帕泰家」的泰式料理餐點當中，
主打的泰式河粉表現出色，
多道特色料理風味都有很棒的水準，
口味大致上都很道地。
在這家可以說是享用了一頓的泰式料理饗宴。
想品嘗道地泰式口味的泰式料理，
「帕泰家」是很不錯的選擇。