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高雄洲際酒店 湛露中餐廳
地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓 (高雄洲際酒店2樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R8三多商圈站
電話：(07) 339-1888
營業時間：每天 11:30~14:30、17:30~22:00
高雄市全新的五星級飯店《高雄洲際酒店》在去年11/22開幕，
是由擁有75年的悠久歷史的IHG洲際酒店集團直接經營管理的飯店，
設在位於新光路和中華路路口高達68層高的住商共構大樓內，
並與遠雄集團全台最高豪邸THE ONE垂直共構，
成為高雄市第二大地標。
周邊鄰近高雄85大樓、高雄市立圖書總館、高雄展覽館、三多商圈等，
位置相當便利。
《高雄洲際酒店》可以說是成為高雄市的新亮點！
1/16(日)那天晚上我們到《高雄洲際酒店》2樓的「湛露中餐廳」用餐。
「湛露中餐廳」由曾待過台北、上海W Hotel的總主廚王欽正(Nelson)掌廚，
他精選在地和進口優質食材，
以自身巧思創意微調作法，
融合粵式和上海菜式，
開發獨家招牌料理。
迎賓大廳牆面以藍綠色系波浪曲線呈現，
營造出大海的線條與流動感。
餐廳內空間寬敞環境明亮又舒適，
天花板的設計呈現出大海泡泡的意象，
又加上海底珊瑚礁岩的光澤感。
從迎賓大廳一直到餐廳內的空間設計風格，
不但新潮又高質感，
而且都很符合高雄這座港都的海洋主題。
設有4間包廂，
其中一間甚至可容納20人呢！
酒吧區
(注意：未成年請勿飲酒！)
這家供餐形式有單點式和套餐式的，
餐點大致上可分為江南風味前菜、馳名燒味、参鮑燕、當日生猛海鮮、河鮮海味、精緻湯
羹、家禽肉類、田園鮮蔬豆腐、中式主食、甜點、蒸籠點心、酥皮點心、腸粉、精選茗茶
等，
其中蒸籠點心、酥皮點心、腸粉只有在午餐時段才有供應。QQ
完整菜單內容可參見官網：https://ickaohsiung.com/restaurant/21
阿里山金萱
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阿里山金萱茶又稱「台茶12號」，
帶有獨特的奶香香氣，
口感豐潤順口，
味道相當甘甜又十分清香。
一開始會送上小菜
有南瓜、木耳、蘆筍。
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江南煙燻素鵝卷
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冰鎮黃酒醉雞
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雞肉淋上冰黃酒浸泡入味，
鮮嫩多汁又充滿酒香，
吃起來挺清爽的。
燒味拼盤
我們選擇黑椒淮鹽烤米鴨和蜜味叉燒
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烤鴨肉質鮮嫩表皮脆，
搭著酸酸甜甜的冰梅醬更美味。
叉燒肉肉質相當軟嫩肥瘦適中，
帶有蜜汁的香甜滋味。
無花果南北杏燉土雞湯
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湯頭溫潤清甜
茭白黑椒牛仔粒
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選用美國Prime級牛小排切塊，
搭配茭白筍以黑胡椒醬拌炒。
牛小排肉質鮮嫩多汁，
拌炒得很入味又香氣十足，
充滿黑胡椒的辛香。
茭白筍脆口又甘甜。
季節時蔬
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當天的時蔬我們選擇芥藍菜，
料理方式選擇清炒，
菜葉吃起來清爽，
菜梗相當脆口。
XO醬海鮮炒麵
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麵條細細的又爽口，
XO醬的味道拌炒地很入味，
有著充足的蠔油香氣以及微微辣度。
鮮蝦軟Q彈牙，
干貝飽滿又鮮美。
金棗鎮江小排
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排骨酥炸後淋上滿滿以陳年香醋和金棗調製的醬汁，
排骨肉質軟嫩，
搭著酸香的醋醬挺美味的。
豆沙鍋餅
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鍋餅外層烤得酥脆又有滿滿芝麻，
裡面的紅豆沙口感綿密味道香甜。
除夕(1/31(一))那天中午我再次到《高雄洲際酒店》「湛露中餐廳」用餐，
想品嘗看看這家的港式點心。
韭黃原只鮮蝦紅米腸粉
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用紅米製作的腸粉皮呈現紅色的真特別，
包著酥炸過的鮮蝦很有口感層次。
鮮蝦肉質緊實又Q彈相當鮮美，
外表粉衣酥脆。
鮮蝦芝士蜂巢餃
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蜂巢餃皮厚又酥脆，
裡面包著Q彈鮮蝦、香濃起司和綿密芋泥，
口感豐富又美味。
魚子鮮肉燒賣
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燒賣的豬肉餡紮實飽滿Q彈又多汁，
裡面還有鮮蝦，
上方魚子的提味更顯鮮香。
晶瑩筍尖蝦餃皇
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晶瑩剔透的水晶外皮包著飽滿的鮮蝦餡，
以鮮蝦製作的蝦餡紮實又飽滿味道鮮美，
搭著軟Q的餃皮吃起來，
口感Q彈爽脆層次分明。
懷舊香煎蘿蔔糕
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蘿蔔糕鬆軟又水嫩，
有幾塊臘肉提升風味也讓口感更豐富。
銀芽乾炒牛河
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河粉口感軟Q不會爛，
牛肉切片厚度足肉質軟嫩，
醬汁的調味挺夠味的，
又有韭黃、洋蔥和豆芽菜增添香氣和口感。
第一次到高雄新開幕的《高雄洲際酒店》內餐廳用餐，
「湛露中餐廳」不但各道餐點都精緻美味，
料理方式和口味呈現都有創新之處。
只是價位有些偏高，
個人覺得嘗鮮看看是不錯啦！