※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XtJAWY0 ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 烤骨學院-美味化石烤魚平價串燒專賣
時間: Tue Jan 11 15:32:45 2022
餐廳名稱：烤骨學院
消費時間：2021年/12月
地址：高雄市新興區球庭路67-5號
電話：07 215 5779
營業時間：17:00–02:00
每人平均價位：$300-350
可否刷卡：否
有無包廂：無
完整圖文:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354543334
這幾年還蠻流行烤魚類餐廳
各種不同的類型
選擇上變得越來越豐富
這次朋友介紹的這家烤骨學院
老闆特別把法式烤魚
做法融入台灣特色
380元起就可以直接點1隻
想要品嚐推薦要先訂位+預約
才不會撲空
烤骨學院位於美麗島捷運站
附近中正郵局的後方
如果想要喝酒, 公共交通工具蠻方便的
門口有位子可以停機車
這區停車位不是很好找,
還是推薦可以騎車過來
採用填單的方式點餐
烤魚之外, 串燒也是這邊招牌,
平價供應也沒有低銷2串限制,
選擇上更加自由,
就算兩個人來吃,
也可以吃到比較多不同款式
招待 漬物
化石烤魚 $370
1公斤的化石烤魚是這邊的招牌
使用台灣在地的台灣鯛
據介紹, 這做法是改良法國烤魚方式
外面那層是鹽巴有點悶住,
經過時間鹽烤,
鹽巴味道充分滲透~
敲開烤魚感覺很有儀式感
但其實他並不好處理哈哈
最後是由服務人員幫我們服務,
我個人還蠻喜歡這烤魚的口感
沒有過多調味,
魚肉鮮嫩, 品嚐微微的鹹度
份量上我覺得4個人吃很剛好,
也可以吃到比較多其他東西,
如果兩個人點一隻, 可能就會吃飽了哈哈
東北拍黃瓜 椒麻脆管 香拌豬天堂 各 $70
結束烤魚後,
直接來個串燒前開胃菜,
3種不同款式的共通點就是真的都蠻辣的哈哈
很夠味道不會點到即止 ,
小黃瓜爽脆口感,
讓人一口接一口, 完全停不下來
敢吃內臟,
椒麻脆管我個人會很推
雞心 雞胗 雞皮 雞軟骨 各 $25
串燒部分有兩種招牌口味,
分別是蒜香還有孜然,
價位上其實還蠻划算,
竟然比很多夜市還要便宜,
內臟都還蠻新鮮的,
雞軟骨用燒烤的方式呈現
烤土豆片 $35 烤節瓜 $40
土豆片幾乎是吃烤魚必備的搭配
外皮微脆的口感
又沒有薯條這麼油膩
吃起來篇清爽 , 烤節瓜沒有經過大量調味
可以吃到蔬菜本身風味~
香烤牛骨3塊 $150
這個還蠻特別的外面比較少,
很多人吃羊肉都會吃羊大骨 ,
但是牛骨地骨髓其實非常香,
自己會蠻推薦這份來試看看~
烤韭菜
台灣少見的烤物
吃起來算特別,
不過韭菜本身用烤的會比較難咀嚼
並不太建議吃太多~
蒜香奶油燜姑姑 $50
奶油真的是菇類的萬能搭配
蒜香西施舌 $150
西施舌是中國大陸叫
其實就是一般大家熟悉的蛤蠣湯,
150元滿滿蛤蠣誠意十足,
調味部分比較偏淡一點, 不會很濃烈的蒜味
算喝起來蠻順口的,
適合搭配比較重口味串燒
大油香拌飯 $25 白飯 $15
絕對要試看看這邊的油香拌飯 ,
油蔥酥加上一些豬肉丁
我今天個人就吃了兩碗
傳統豬油會比較甜,
這份就調配的還蠻不錯, 我個人喜歡
孜然牛肋條 $45
除了跟羊肉外
孜然跟牛肉其實也蠻搭配
牛肉價位比較高
不過還是很值得點來試看看
整體來說烤骨學院化石烤魚的確夠有特色
簡單調味有出乎意料的效果
用餐環境也不錯,
是個非常好和朋友搭配串燒喝杯小酒好去處,
喜歡烤魚的朋友趕快預定來體驗看看吧
想要外帶也可以有外送喔