※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XDSvV79 ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 天廚河粉-道地實在越南料理推薦
時間: Mon Sep 6 16:16:28 2021
餐廳名稱：天廚河粉越南料理 中山總店
消費時間：2021年/08月
地址：中山二路320號
電話：07 338 9965
營業時間：11:00–14:30, 17:00–20:30 星期一休息
每人平均價位：$200-300
可否刷卡：否
有無包廂：無
完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354106135
要提到高雄傳統越南餐廳
天廚河粉絕對可以說是佔有一席之地位
在高雄有多家分店,
朋友介紹之下也第一次來到這邊用餐
中山總店附近停車格比較多,
也可以搭捷運輕鬆到達非常方便
總店位子不小但需要梅花座,
非同住家人才會上隔板
本來以為天廚河粉是比較台灣人會來吃的餐廳
不過在現場看到越南朋友也不少
進門時,
可以聞到東南亞調味料尤其是魚露味道
整個第一印象就覺得會蠻道地的XD
採用填菜單櫃檯結帳方式
無服務費不吃辣需要先告知,
現場冰箱也有些越南的傳統小甜點可以選購
菜單選擇上還蠻豐富
本來以為只是河粉專賣店
不過其實整體提供品項
已經是很正式的越南餐廳,
還有傳統的越式全餐
越南麵包沾咖哩 , 越式鍋巴
比較少見的品項
咖哩雞麵包 $120
經過很長時間的法國殖民
法國麵包絕對是越南料理裡,
非常重要的一個元素
經過長時間改良,
融入了東南亞比較喜歡鬆軟的口感
除了一般吃到的越南潛艇堡,
用來沾咖哩也是很不錯的享用方式
這邊咖哩椰子味比較重,
也不會有日式咖哩濃郁刺激口感
吸收到麵包中非常香
豬肉全餐 $250
這種很傳統的越式料理
是市面上一般餐廳會比較少賣的選擇
算是冷盤, 然後有多種不同
辛香料可以包著享用
我看場內越南人幾乎每個人都會點
第一次嘗試覺得還蠻有新奇感
酥炸豆腐意外超好吃,
清燙的三層肉厚柔軟沒有油膩感
小黃瓜爽脆度滿分
是不錯的小前菜
不過中間醬料魚露味的確也是夠重
不會很辣,
不過有些人應該會不習慣
建議酌量使用
香茅雞翅 $80
擠點檸檬就還蠻好吃
沒有厚麵粉外皮
本身就很酥脆
香茅味道恰到剛好
不喜歡重口味料理的話, 應該會很喜歡
招牌沙爹雞排 $180
這一道還蠻妙,
我個人覺得更像泰式椒麻雞
可是菜單的確是寫了沙嗲 XD
香辣味道很夠份量也足
越式烤豬 $300
越式烤豬肉其實跟泰國街頭小吃很像
也是把三層肉烤肉比較收乾感
脂肪部分呈現一種Q彈不油膩
也有點像廣東燒豬,
我覺得搭配乾河粉沾醬超好吃,
今天最愛的菜色就是這道
牛肉河粉 $100
河粉店當然還是要點個何粉
可能是北美的越南廚師真的太厲害
或者是真的比較習慣西方口味
總是覺得台灣的越南河粉
就是會差那一點
甚至直接在越南吃也覺得沒有美國好吃XD
美國吃那種半生牛肉
下去熱湯直接燙很柔嫩
麵條部分有比較有米粉那種脆感
這邊的麵條口感是我個人喜歡
但湯頭還是差了點哈哈
招牌鍋巴 $160
鍋巴其實蠻有趣很像烤飯
上面是加上肉鬆,
我自己是一個蠻喜歡吃鍋巴的人
所以很喜歡那種什麼韓式石頭鍋飯
這邊就是直接吃到爽
不過飯本身其實沒有什麼太多味道
我朋友就表示他沒有特別喜歡 XD
天廚河粉吃下來,
我覺得算是保有到不會太多改良的越南菜
也不會像連鎖店千篇一律,
比較吃得到越南當地人會吃的菜色
價位上算是中等沒特別便宜 ,
(但還是比百貨連鎖異國料理便宜至少一半XD)
有幾道菜自己真的也蠻喜歡 , 會想要再來
或者是下次點外送的時候優先考慮