※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VZN6L7- ]
作者: knight0121 (新竹彼德潘) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 素描學派 俄式風味料理
時間: Mon Oct 19 18:59:31 2020
餐廳名稱：素描學派
消費時間：2020年/9月
地址：高雄市楠梓區藍田路656號
電話：07 360 8239
營業時間：12:00–15:00, 17:00–21:00 (星期二休息)
每人平均價位：400以上
可否刷卡：不確定, 當天付現
有無包廂：無
推薦菜色：布林餅
官網：https://www.facebook.com/artstudio656
影音好讀版Youtube 連結 : https://youtu.be/RUrDOx-Z9GM
前言 :
如果想到異國料理, 腦海中會浮現那些國家呢?
我自己會想到日本, 韓國或是美國吧
但這次異國料理, 真的超乎我的想像
是我今年本來預計出國的"俄羅斯"料理
沒辦法出國的2020, 至少提前布局一下品嘗道地美食不為過吧
內部設計 :
這間餐廳很特別的地方! 除了它是俄羅斯料理外, 它還是一間藝術教室
從餐廳走向廁所的方向, 就會經過那開放式的教室
真的很像走道美術館般, 裡面成列著畫作和雕塑
彷彿是博物館旁的咖啡店
溫興提醒, 如果有學生在上課的話, 用餐要注意輕聲細語喔
它是屬於單點的餐廳, 如果要吃烤肉/豬肋排/豬腳, 需要提前預訂喔
烏克蘭式醃豬油 薩洛 :
聽到烏克蘭都興奮了(威
這道菜就像是他們的前菜, 一個鹹豬肉包土司的概念
它又和鹹豬肉稍微不同, 香料味比較重一些
俄羅斯烤肉 豬肉 $480
實際上看到烤肉的時候, 才發現它真的很巨大
難怪店家主打大口吃肉, 這些肉都沒在客氣的
服務員會等我們拍照完後, 將肉從烤叉上取下
我沒吃過俄羅斯的料理, 但是一口咬下去會有濃濃的香料味
很像匈牙利烤肉的香料味
吃這道菜要千萬注意, 一定要用刀子再切小塊一點
不然會很像在咬橡皮筋, 整個咬不斷
俄羅斯烤肉 雞肉 $480
比起豬肉, 我更喜歡雞肉, 撇除香料的味道
它的口感就很像是放大版烤雞肉串, 如果喜歡吃燒烤的人真的會很喜歡這道
這道菜不用刀子, 畢竟雞肉的肉質, 是較易被撕碎的
俄羅斯傳統鄉村燉肉 $280
會配一碗白飯, 飯是類似泰國米的口感
這道菜就是濃濃的起司燉肉醬, 很像是燉飯的醬, 但示飯和醬是分開的
我蠻喜歡這道料理的
俄羅斯甜菜湯 $100
聽說這是道道地的俄羅斯料理, 大街小巷都很常見
它會有搭配酸奶, 就是優格
如果單喝它的話, 味道很像是台灣的羅宋湯
加入優格會變成另一種湯品, 很神奇的味道
不會讓人有種違和感, 而是多了份奶味的口感
雞肉起司布林餅 $130
聽到布林餅, 我立刻浮現哥布林的影像在腦海中, 威
一端上來才發現, 長的好像蛋餅阿
一口咬下去, 也很像蛋餅, 而且是傳統的那種蛋餅
麵糊很重的那種, 所以它的口感會很Q, 麻糬Q度的蛋餅
而且單吃布林餅就會有種淡淡的甜味跑出來
加上它的雞肉, 也有特製的香料味, 那味道可能叫做俄羅斯吧
搭配起來超越雞肉蛋餅阿(遠目
香蕉巧克力布林餅 $110
布林餅除了有鹹的, 也有甜的! 都是他們的招牌
由於當天甜的布林餅選擇不多, 所以就選了這個
香蕉的味道很強烈, 而且有點偏甜, 如果是其他口味我猜可能會好一點
甜的布林餅, 就不像蛋餅了
反而很像千層蛋糕的口感
咬下去會有一層一層的感覺
我想是這個Q度的關係吧
結論 :
雞肉烤肉必點, 但建議多人在點, 不然真的其他菜都不用吃了
布林餅超推, 激推!!!!!