※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VVOKOOG ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 麵屋高-日本師傅手作の拉麵
時間: Wed Oct 7 17:06:27 2020
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229903476
麵屋高-日本師傅手作の拉麵
用餐日期：2020.9.30
地址：高雄市新興區六合一路137號
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R10/橘線O5 美麗島站
電話：(07) 236-0385
營業時間：星期一~三、五~日 11:30~13:30、17:30~20:30 (星期四公休)
高雄市捷運美麗島站附近六合路上有一間日本師傅開的拉麵店「麵屋高」，
是在去年5月開幕的。
中秋連假回到高雄，
就決定跟家人到這家享用拉麵。
店裡佈置裝潢走簡約日式風格，
左側有兩張四人桌和兩張雙人桌，
右側則有吧台前的一排座位，
吧台後方竟然擺滿日本酒瓶，
讓人有種進到居酒屋的錯覺，
其實並沒有販售酒精飲料。XD
這家供應拉麵有6款，
湯頭分 "天堂" 和 "地獄" 兩種。
"天堂" 採用的是豚骨湯頭，
並且強調是日本現在正流行的 "泡系拉麵" ，
也就是湯頭上方會有浮上一層細緻的泡泡。
"地獄" 就是加入秘傳辣醬的辣味拉麵。
此外這家還有供應素食者可吃的豆漿拉麵。
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我們各點一碗拉麵
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天堂特製拉麵
有5片叉燒肉、一個切對半的溏心蛋、高麗菜、豆芽菜、3片海苔、青蔥、紫洋蔥等
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拉麵湯頭鹹度不高又帶些甘醇，
上方細緻的泡泡讓湯頭喝起來口感挺獨特的，
有種類似拿鐵上的奶泡的感覺吧！
整體而言是清爽不膩的。
麵條我們都選擇細麵，
口感Q彈有勁又順口。
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叉燒肉是比較瘦的油脂較少，
肉質相當軟嫩，
又帶有淡雅的炙燒香氣。
天堂叉燒拉麵
多達7片叉燒肉，
還有一片海苔片、豆芽菜、青蔥、紫洋蔥等，
喜歡吃多一點肉的可以點這款。
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天堂豚骨拉麵
基本款的只有兩片叉燒肉、一片海苔片、豆芽菜、青蔥、紫洋蔥等
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我們還合點了兩樣小菜
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可樂餅
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可樂餅的馬鈴薯餡相當鬆軟綿密，
外表粉衣相當酥脆。
日式炸雞
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這家的日式炸雞不但外酥內嫩又多汁，
而且還有加入薑汁提味，
吃起來風味更棒！
「麵屋高」的拉麵整體水準還不錯，
這家泡系拉麵的湯頭口感特別，
配料相當豐富。
個人認為這家是值得造訪的一間拉麵店。