其實這篇文章有點找同溫層、
希望大家可以推薦給我更多的店去試試，
不曉得有沒有日本旅遊愛好者，面對最近無法出國，
提供六間提前預約或者排隊都是很值得一訪的店家，
也讓只能留在高雄的我們能夠藉由美食、店家的氛圍與音樂，
想像在日本的情懷。
以下由營業與適合造訪時間排列，
包含店員穿著與談吐，都讓人印象深刻的好店。
*日本拉麵與壽司店不列入，到底是否正統會在網路上戰到死我無力。
詳細圖文版：
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69294000
-
NO1.
龜時間 goood time
地址：高雄市新興區中正四路41號 (鶴宮寓樓下)
預約方式與開放時間請洽FB：龜時間
營業時間：10 : 00 - 18：00（洋食L.O. 17:00 其他L.O. 17:30）
餐點每個月都會更換，所以我吃的與你呈現的絕對不同唷。
不過就是絕對美味，無庸置疑！首先門面應該會耗掉你一些時間，
可以開店提前三十分鐘過去，包準你進外頭拍到餐點都無冷場。
龜時間對我來說，崇尚的不只是美麗的外景，食物內涵也是很重要的一環。
無論是哪一個團隊在龜時間裡頭提供餐點，這段時間吃過的料理，
都非常讓人感動，無論空間與餐點即是，回味無窮。
我覺得外面會先被拍一百張然後裏頭再重新拍這樣，連板書都好美。
不過這開放時間一樣是塑膠，記得連上 FB：龜時間 goood time去尋找
參考文章：https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68678891
-
NO2.
有 。 咖啡
地址：高雄市苓雅區中正二路56巷11號
電話：07-2236808
營業時間：週二~週六 12:00~22:00、週日 12:00~18:00、每週一公休
低消一杯飲料
車水馬龍的中正路旁，這條小巷弄內曾經有非常多的咖啡店，
在學生時代一直是約會的好去處，曾幾何時已經幾乎換過一輪，
大部分是街坊鄰居在公園散步，兒童嬉戲而已。
所以「有。咖啡」從四維路轉來此處時，非常開心啊！原本就很喜歡在這駐足，
有咖啡開店的時間也很長，一直到晚上十點，就連下班後也可以來坐坐，喘息一下。
獨棟建築，一樓是營業空間，二三樓另外有住戶，這格局非常的讓人喜愛。
有。咖啡，單品咖啡很棒，沖煮手法也很日式，並在餐期提供正餐，
咖哩飯與麵線同樣令人喜愛，即使是麵線為台灣小食也不影響
他為日式情懷入選名單之一。
參考文章：https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68272341
-
NO3.
Chill Bake
地址：高雄市鹽埕區五福四路63巷37號
營業時間：13:00~18:00、週一二公休
摩托車不宜騎進住家巷內、外帶需自備餐盒。
Chill Bake位於深幽的小巷內，維持一貫的白色小屋風格，
搬家後更低調與蝸居巷弄內，陽光刺眼的日子，這裡躲在一大片遮雨棚，
有著隱蔽的淡綠色壟罩著。整修成比之前稍大一點的空間，
座位依舊不多，無法預約，開店前通常都會有人在等候，開業許久之後依舊，
很喜歡他們家簡單素雅的風格，蛋糕也是，久久沒吃就會想念，
屬於他們家輕輕柔柔的特色。有貓咪在店內出沒，相當療癒。
鹽之花焦糖捲 140元
這是Chill Bake的招牌，他們的捲類都非常優秀！細膩的變化非常日式！
外層的蛋糕棉柔似雪，鹽之花就是甜鹹交錯的口感，
淡淡奶香的綿密鮮奶油交融彼此，重口味的焦糖帶點苦香，
真是美好的饗宴，我與朋友都評為第一。
在舊店吃的摩卡可可捲，濃郁的巧克力包覆著淡雅鮮奶油，也是極品。
文章參考：https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69082248
-
NO4.
Shake Hands
地址：高雄市前金區自強三路235巷5號
電話：0975-193503 沒有訂位服務
營業時間：18:00~01:00、週二公休
總是夜幕低垂才開店，SHAKE HANDS隱藏在漢神旁的235巷，
狹長型的店面，以吧檯座位為主，另外還有一桌三人座位，位置非常少，
不過店內也只有兩位內外場穿梭忙碌，我想這樣才能兼顧品質與服務吧。
狹長型的座位區，開放式廚房，與店家互動更無距離，
為避免讓上頭放置餐具處太亂，設置毛玻璃霧化物品，
讓畫面非常單純和諧。菜單上販售的項目也正如裝潢這麼專一，
咖哩、咖啡、甜點，全部都來一輪吧！
參考文章：https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68783678
-
NO5.
Masa - Hige Masa
地址：高雄市三民區力行路101號
電話：07-3231344(務必預約)
營業時間：18:00~23:00(週五、六延長至00:00)、
每週三公休或不定休
【未成年請勿飲酒、喝酒不開車】
並非日本人開業就會被選入這個名單內，而是料理美味到難忘，
我們也去過好幾訪才會入選。所以再請偉大網友提名單給我們，
其實有很多日本人開業的餐廳我們都沒去過啊。
門口可愛的鬍鬚男，就是老闆的自畫像，很早就在外頭等開門，
六點準時開始營業，招牌燈才亮起。
簡單的點幾樣菜之後，一定要加點一杯老闆推薦的燒酌，才算完整。
有著日本喜歡講求食物原味的特性，又不失調味的精確度，
加上些變化與搭配會讓人上癮的燒酌，強烈的想要推薦給親朋好友知道的好店，
只有少少的一圈L型座位，溫馨歡樂，應該沒有限定時間吧，
跟朋友在這邊小酌聊天，煩惱全無。只是要來一定要先預定，
因為老闆幾乎只接待預約客。(沒辦法座位很少)
老闆很健談，看吃的拍得開心，今天剛好也只有三組客人就跟我們閒聊，
得知這間店有掛畫都是他自己繪製的，除自畫像外，暴走族的衣服也很有趣，
上面還有老闆娘的名字「美奈子命」，充滿個人風格，
我覺得這間店更像是一個里程碑，曾經待過高級料理的老闆，沒有固定菜單，
在黑板上書寫的每天不同的菜餚，搭配板前這五甕燒酌，
在高雄眾多的居酒屋中有著相當獨特的風格。
參考文章：https://sunyat.pixnet.net/blog/post/65217640
-
NO.6
新宿內臟燒烤
地址：高雄市新興區忠孝一路35號
預約電話：07-2818911
營業時間：17:00~00:00
其實有兩間店，北高雄富民路的內臟橫膈膜串燒也是同一個老闆，
但我真心覺得忠孝一路的新宿內臟燒烤，超好吃！
包含服務與內容都是滿分，所以只在六間嚴選中推薦此間。
有個挑食的朋友幾乎每隔一陣子就會在這間「新宿賀爾蒙」打卡，
厚厚大片的牛舌瞬間吸引我的注意，心想如果工作倦怠的時候一定要來，
朋友點什麼都給我來一點吧感覺就超療癒的！
結果整個九月就來了三次，超好吃的！
以處理牛豬內臟聞名的新宿，裏頭的師傅都為日本總店訓練而來，
不只是刀工手法俐落、內臟好吃，選擇調味材料極道地，而且服務態度也超級好，
每一次來都有不同的感受，如果你也喜歡「純日式」燒烤味道，
正宗就在這邊，就開在忠孝路上，總覺得當高雄人真的好幸運，
愈來愈多國外品牌選擇高雄當展店首位！
門口就裝潢的相當日式，內臟燒肉專賣店與一般日式燒肉不太相同，主要販售的為：
豬和牛的皮、胃、肝、心、腎、子宮、肺、腸作為材料，當然也有一些燒烤片，
但來這邊的可不是吃一般燒肉可滿足的饕客。
一進門座位都已經被預訂，店員說「沒預約沒座位」，
每一桌上頭都有排煙設備，吃完之後不會很臭，
而且價位有區隔來消費的客人，跟吃到飽的精緻度，
是絕對是完全不同等級的，每個人大概一千元上下，
能吃到平常沒有接觸到的料理，很棒。
參考文章：https://sunyat.pixnet.net/blog/post/66892680
-
寫於文後。
當然有很多遺珠之憾，包含我提出的「銀座咖啡」、「小堤咖啡」，
還是以台灣味或日治時期風格為主的咖啡店，廖董很嚴格的是歸類台灣，
有些日本人來高雄開的店家，其實都有點會根據台灣人口味做些微調整，
或者是「服務」上有點不太到位。(像是拉麵店沒有提供冰塊水這件事)
高雄這幾年來美食增色不少，也不少隱藏於小巷弄之中，
還是希望各位多提供我美食的點子，其實我寫得少，是因為很多雷店啊(默)
口味與現代網美不合真的很懊惱。