※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ux4NtmY ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 逸之牛 日式炸牛排專賣 博愛店
時間: Fri Jun 19 12:58:26 2020
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229446032
逸之牛 日式炸牛排專賣 博愛店
用餐日期：2020.6.6
地址：高雄市左營區博愛二路298號
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R14巨蛋站
電話：(07) 557-5885
營業時間：每天 11:30~14:30、17:30~21:30
6/6(六)晚上跟高中同學們聚餐，
有兩位同學很喜歡吃炸牛排，
於是我們聚餐地點就選在博愛路上的日式炸牛排專賣店「逸之牛」。
門口上方有日式屋簷，
前方又有日式燈籠，
很有日本風格呢！
「逸之牛」是選用高品質的1855美國安格斯Prime級牛肉
店裡採用日式木質裝潢，
牆上還有日本風格掛畫，
空間不大座位數不多，
開放式廚房前有一排吧台座位，
較裡面則有3張4人桌和3張雙人桌，
每個座位都有一台烤爐上方有抽油煙管，
用餐環境乾淨舒適。
座位旁邊都有打卡牌供顧客拍照留念用。XD
這家供應的主餐品項主要有3款炸牛排和炙煎牛排，
還有戰斧豬排、黑牛漢堡排、黑鮪魚、牡蠣、牛舌等，
其中元祖牛排、霜降牛排和戰斧豬排都有分成大份量和小份量的，
此外戰斧豬排和黑牛漢堡排是每日限量供應的。
各主餐的餐點形式可選擇定食、紅酒燴飯、丼飯、沙拉，
也可以單點。
其他餐點有幾款單點小菜，
飲料有氣泡飲、可爾必思、茶飲等，
以及幾款酒類飲料。
(注意：未成年請勿飲酒！)
此外「逸之牛」也有供應燒肉，
可選擇單點或套餐。
完整菜單可參見我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6182167
我們都各點一份定食，
來看我們享用的餐點有哪些吧！
極上炸霜降牛排
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炸牛排剛上來都是3分熟的，
切的厚度蠻厚的，
如果想吃更熟一點，
可以在烤爐上煎烤，
建議大概兩面各烤10秒就差不多了。
這家採用的烤爐火力充足又均勻。
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烘烤後的炸牛排能鎖住滿滿肉汁，
並且也將牛油的香氣逼出來。
霜降牛排鮮嫩多汁，
油花分布均勻，
口感帶點嚼勁，
外表粉衣酥脆。
炸牛排可沾附上的咖哩醬，
也可以搭配各桌附上的特製辣椒醬、油醋醬、白醬油、玫瑰鹽、蒜味鹽、七味粉等，
我們炸牛排都偏好搭配玫瑰鹽，
覺得玫瑰鹽較能襯托炸牛排的鮮美。
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神農戰斧豬排
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份量相當大又厚實，
外表又炸得金黃酥脆。
肉質還OK不至於乾柴，
整體口感上接近日式炸豬排店供應的里肌豬排的口感。
中間的部分邊緣帶點油花，
頭尾的部分的油脂就比較豐厚了。
肋骨的部分也有不少肉，
肋骨邊的肉的肉質更為軟嫩。
附上的豬排醬也很對味，
不過選擇沾咖哩醬也很絕配，
後來咖哩醬我們都選擇拿來搭配戰斧豬排了。XDDD
極上炙煎霜降牛排
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炙煎霜降牛排也相當鮮嫩，
外表有炙烤過的香氣。
月見生和牛
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生的和牛切成薄片搭配生蛋黃和青蔥，
肉質非常細嫩，
油花分布均勻又豐滿，
搭著蛋液又增添稠滑口感。
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不過個人不習慣吃全生的牛肉，
所以還是稍微將和牛煎烤炙大概3分熟左右，
仍然保有細嫩口感。
廣島直送牛奶牡蠣
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廣島牡蠣飽滿又鮮美
我們都好久沒吃日式炸牛排了，
這次在「逸之牛」能再度享用炸牛排感覺真不錯。
「逸之牛」選用的牛肉很優質，
無論是炸牛排和炙煎牛排，
肉質鮮嫩度和口感俱佳，
每日限量的炸戰斧豬排相當厚實份量又大個人也挺推薦。
此外我們還小小品嘗了這家的生和牛印象也很不錯，
如果預算夠高的話，
下次到「逸之牛」說不定可以考慮點份炸日本和牛來試試，
但是這樣說不定會很油膩吧！XD
總之「逸之牛」也是水準很好的日式炸牛排專賣店之一，
在此推薦給大家！