※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TiyJtnk ]
作者: linche (阿夏夏) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 四大拉麵之吉胤家
時間: Sat Oct 26 12:00:50 2019
餐廳名稱：吉胤家
消費時間：2019/10
地址： 807高雄市三民區慶雲街105號
電話：
營業時間：只營業星期三～星期六17:30–21:00
每人平均價位：160+
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵
https://lingus.pixnet.net/blog/post/44642154
吉胤家-橫浜家系ラーメン，心心念念了泰半年總是時間碰不上
這間可以說是高雄數一數二難排到的人氣拉麵店
一周僅營業四天，周三周四提供咖哩飯，周五周六才提供拉麵享用
有時候碰到狀況也會在臉書上公告是否營業，建議大家要去前可以先看一下
另外就是吉胤家約莫四點半就開始發放號碼牌，想早點吃的人一定要提早去排
五點半才開始正式營業喔，拿到號碼牌店家會告知你幾點到就好
超準的，說幾點就剛好是幾點有位置
這次剛好周五友人們都在附近就立刻去排
友人梁六點多去拿到八點多的號碼牌，我大概六點四十到拿到九點的最後三個
另外提醒大家，吉胤家位在巷弄裡面其實車子並不好停
但是對面跟50層樓都有收費停車場可使用，機車的話要注意不要擋到騎樓
門口有放置價目表可先參考
其實高雄好像一直有四大拉麵的都市傳說
拉麵初 吉胤家 麵屋祥 中村製麵 這四間
除了還沒吃過的中村製麵是偏向清湯底外，另外三間都走很濃郁的風格
我本身其實很喜歡清底醬油拉麵款，有點期待趕快去吃中村製麵
吉胤家是橫濱家系拉麵，這也應該是我第一次吃橫濱家系拉麵
僅提供濃厚豚骨醬油拉麵一款
如果不喜歡濃厚口感的人可以跳過他們家了
跟多數的拉麵店一樣，吉胤家也是可以微調成你喜歡的程度
包含濃度與拉麵硬度
至於價格就一般般，好像目前拉麵都差不多來到這價格了
我點的是特盛＋蔥花 190+30元
身為熱愛蔥花的人一定要灑滿滿滿的蔥花才滿意
特盛的部分就是多肉多海苔之類的，滿足口慾！
湯底真的是非常棒，味道濃郁但不會膩口，重口味但不會死鹹
我有認真的把湯喝完也完全ＯＫ，覺得蠻好吃的
重點是因為油脂沒有太多，在吃的時候不會感覺到有負擔，可以輕鬆完食
蔥花是提供一碗尖尖的給你自己使用
所以其實只想提味的話可以兩個人ｓｈａｒｅ就好
溏心蛋的部分熟度很完美，口感上也很軟Ｑ好吃
不過因為先喝了湯，吃溏心蛋感覺不太到醬汁的美味
麵體的部分是偏向粗中圓體，可以很穩的吸附大量湯汁
吃起來口感度也比較高，份量上也蠻剛好的
不過我個人還是喜愛細麵為主，中圓體覺得還不錯但真的很有嚼勁
叉燒很嫩入口即化，但是比較薄一點
喜歡大口吃肉可以考慮加點一份應該蠻爽DER哈哈
另外因為吉胤家的位置關係，店裡有一些小規矩需要遵守
大致上就是不要吵，吃完要自助收碗，不要久佔因為人真的很多
個人挺喜歡他們家的水有加柳橙，吃完喝一杯整個很清爽
希望下次可以加入檸檬更清爽哈哈
整體來說吉胤家真的好吃，湯不膩口又濃郁好喝就真的很值得推薦
麵體有嚼勁，叉燒味道也很好，所以價格上覺得都還能接受
如果能更好排隊的話就好了哈哈，不過太常吃好像也不是好事ＸＤ
目前覺得吉胤家＞拉麵初＞麵屋祥這樣，另外兩間其實也都是要排隊啦
只是他們幾乎天天都有營業，要吃到是比較方便囉
接下來期待去吃中村製麵與拉麵廣田啦～～也歡迎大家推薦好吃的拉麵店，感謝
吉胤家
地址： 807高雄市三民區慶雲街105號
開放時間： 只營業星期三～星期六17:30–21:00
沒有電話不開放電話預約