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作者: linche (阿夏夏) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 七十二牛肉麵
時間: Wed Sep 25 20:19:45 2019
餐廳名稱：七十二牛肉麵
消費時間：2019/09
地址：81357高雄市左營區富民路456號
電話： 07 550 7596
營業時間： 11:00–14:30, 17:00–20:30
每人平均價位：160+
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：炒滷味
https://lingus.pixnet.net/blog/post/44608830
請注意,吃兩次品質落差有點大,建議大家可以多等等再去
我個人是沒有非常推薦~QQ
72牛肉麵，過去還住在台北時去吃過幾次，非常熱愛他們的炒滷味阿
高雄這間就開在放肆運動的隔壁，從他們還在裝潢的時候我就在等了
目前吃過兩次，覺得品質落差有點大哈哈哈哈
附近有少量停車格，假日人潮多還可以外帶
店內空間不算大，不少人看到沒位置就通通外帶走了
我們去兩次～第一次遇到颱風天完全沒有人
第二次人就很多，幾乎都沒位置坐
72 七十二牛肉麵主打由牛骨熬煮72小時候的清燉湯頭
湯底色會呈現乳白色這樣，搭配玫瑰鹽酌量提味
另外也有一些古早味的麵點，還蠻微妙的哈哈哈
店內有販售花干卡一張5０元，每次都可以兌換一份40元的花干
使用期限一年，是說我在台北時也有買一張
買完後就沒去幾次了哈哈哈哈哈哈
價格上應該是跟台北一樣的吧，剛翻了過去的網誌
2010年時在台北吃是130元一碗，真的可以感受到價格的波動呢ＸＤ
第一次的為上圖，第二次吃的是下圖
兩次吃的味道有差異，第一次去吃時我們直接點加麵加湯
上來的份量真的吃到要吐了....非常的多
我直接把吃不完的打包感覺還一整份
但是味道真的很淡，跟我在台北吃的時候印象差很多
一度覺得這間可以不用再來了，完全的失望
第二次是昨天去吃，味道就變很重，紅燒還略有點辣味
整體味道就比上次好不少
一樣直接加麵，份量變很少，友人巨巨吃一次加麵還不夠再加點一份這樣
感覺店剛開沒多久都還在調整吧，覺得品質並不是很穩定
我們一致認為牛肉真的很好吃，入口即化又很入味，希望可以加肉哈哈
麵的話就跟台北那時感想一樣，一般般，沒啥突出的記憶點
而他們家的特色清燉牛肉麵我個人本來就沒很愛ＸＤ
友人第一次去吃時有點，兩位巨巨友人都覺得味道真的太淡了
我也有加點一碗清湯，也是覺得味道跟台北比差很多
第二次去吃時味道也有比較重一點，且有放入薑絲
味道層次就比較豐富，所以我覺得應該是他們有在調整吧
希望可以早日調整到跟台北一樣啊～～
桌上都會有玫瑰鹽（跟台北一樣）可自行提味
清燉的牛肉是片切的，口感上沒紅燒的那麼嫩，比較有咬肉的感覺
７２我最愛也最推的就是他們的炒滷味了，可惜高雄這間....
想當年在台北一吃驚為天人，當然高雄這間還是略有差異啦
內容物大概是豆乾／豬頭皮／花生／蛋
特別的是佐以蒜苗下去爆炒，吃起來跟傳統滷味就是有差別阿～
不過以目前來說覺得略油一點，小份其實就不少了
蔥花是為了拍照好看自行撒的ＸＤ
花干卡現買現用，一樣是有鵪鶉蛋的花干～～～
湯汁濃厚很香，友人覺得還ＯＫ
醬料那些都自取使用，最特別的就是牛髓辣油
有吃辣的一定要試試看囉～另外有蔥花柴魚片等小配料可以使用
我就是吃了滿滿的蔥花ＸＤ
整體來說72比之前進步，但離台北的口味還是有點差距
炒滷味必點，喜歡花干的就直接買一張卡其實也不貴啦，10年前也這價格ＸＤ
牛肉好吃又不會過於油膩，可加麵加湯不另外收錢
麵體我不喜歡，湯頭品質不穩
清燉就看個人了～重口味的應該會覺得不夠力
店內座位寬敞也很乾淨，比起台北店舒適很多唷
假日中午人不少，住得近可以考慮外帶比較快～
七十二牛肉麵　高雄分店
地址： 81357高雄市左營區富民路456號
開放時間： 11:00–14:30, 17:00–20:30
電話： 07 550 7596