※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TMAaEKc ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 流心千層
時間: Sun Aug 18 09:25:29 2019
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228035015
餐廳名稱：流心
用餐日期：2019.8.9
地址：高雄市左營區新上街183號
鄰近捷運站：紅線R14巨蛋站
電話：0983099852
營業時間：星期二~日 13:00~20:00 (星期一公休)
高雄左營捷運巨蛋站附近新上街上近富國路口新開了一家手作千層蛋糕專賣店 "流心" ，
是在今年6月底開幕的，
老闆娘是嫁來台灣的香港人。
先前在IG上就有看到這家店的廣告，
看到他們推出的抹茶流心千層蛋糕深受吸引，
就納入回高雄必訪的口袋名單中。
8/9(五)那天中午在 "有夠義式義大利麵" 吃完午餐後，
我約了兩位好友一起到 "流心" 享用下午茶，
想要好好品嘗這家的千層蛋糕。
店門口的Tiffany綠色門框很顯眼。
店裡的布置裝潢相當簡約，
牆面一片淨白色的，
總共大約20個座位，
用餐環境乾淨舒適，
又有著溫馨愜意的氣氛。
這家每天供應4種口味的千層蛋糕，
其中主打的抹茶流心千層和原味千層是每日常態供應，
其他兩種都不一定，
可以事先在店家的FB粉專和IG查詢。
當天供應的有抹茶流心、原味、柚子和梅子，
不過後來有供應焙茶的。
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飲料有氣泡水、熱茶、冰茶、冷泡茶、咖啡等，
其中熱茶是可回沖的。
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我們各點了一款千層蛋糕和一杯飲料
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來看我們享用的千層蛋糕有哪些吧！
小山園抹茶流心千層
來到這家就是衝著這款而來的！
所謂的 "流心" 就是千層蛋糕中心位置有濃郁的流心醬，
聽說這樣的流心千層蛋糕在香港很夯。
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大約25層的餅皮堆疊，
每層夾入抹茶鮮奶油，
中間有濃郁的抹茶流心醬，
最上方還撒上滿滿抹茶粉。
抹茶鮮奶油和抹茶流心醬都是選用京都宇治丸久小山園若竹抹茶粉製作。
抹茶味和香氣都很濃郁，
都嚐得到抹茶微苦回甘的茶韻，
口感相當軟滑綿密又細緻。
尤其中間的抹茶流心醬的抹茶味更為濃厚，
不但使得這款千層外觀顯得特別，
也更讓整體更加濃抹，
口感也更豐富。
第一次吃到如此特別的抹茶千層啊！
日之焙茶千層
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千層餅皮每層夾入焙茶鮮奶油，
最上方還有一層焙茶甘納許。
充滿濃郁的焙茶的茶味和煎焙香氣，
風味溫醇沉穩。
奶香之旅程(原味千層)
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原味的奶香濃郁又輕柔，
千層餅皮加入了日本北海道十勝鮮奶製作，
不但口感細緻Q軟，
更增添整體奶香。
接下來介紹我們點的茶飲吧！
這家的茶飲都是選用英國百年茶牌Marks & Spencer的。
英式果茶
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皇后伯爵茶(熱)
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這家伯爵茶的佛手柑味道比一般伯爵茶的更為明顯，
溫潤又清爽。
黃金紅茶(熱)
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茶味香醇又甘甜
老闆娘和她老公很親切又服務熱心，
傍晚吃完後他們夫婦倆還跟我們聊聊，
才得知他們是在蘭嶼旅遊的時候認識而締結情緣的，
聽著他們分享他們相識的過程以及後來老闆娘自學做甜點到開設 "流心" 這家店的故事好
有趣，
而且老闆娘在台灣還有當泰拳教練呢！
好厲害啊！XD
很開心能跟好友們在 "流心" 享用千層蛋糕，
各口味的千層蛋糕都很美味而且風味都很出色，
尤其抹茶流心千層蛋糕更是令人感到驚艷，
很推薦大家試試。
此外這家近期千層蛋糕很熱賣常常到了傍晚5點左右就賣完了，
建議想要造訪品嘗的朋友們提前事先聯絡店家請他們幫忙預留喔！