※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SieMYoG ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 段純貞牛肉麵 左營新光店
時間: Sun Apr 14 08:58:04 2019
圖文網誌：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227357954
餐廳名稱：段純貞牛肉麵 左營新光店
地址：高雄市左營區高鐵路115號3樓 (新光三越左營店彩虹市集3樓)
鄰近車站：高鐵左營站、台鐵新左營車站、高雄捷運紅線R16左營站
電話：(07) 350-5399
營業時間：每天 11:00~21:30
放清明連假前我跟表姊在高鐵左營站旁新光三越要找間店吃晚餐，
我們就到彩虹市集3樓的 "段純貞牛肉麵" 。
"段純貞牛肉麵" 我之前就在台南和新竹都吃過。
店裡採用輕柔的木質裝潢，
有多張兩人座和四人座木桌椅，
燈光相當明亮。
來看這家的菜單吧！
這家供應多款牛肉麵，
還有其他麵食、抄手、中式小菜、滷味等，
其中麵條可選一般細麵、九州細麵或刀切手工麵。
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最近新推出了秘製乾拌麵，
有供應古釀醬香、青花椒、蒜香3種。
飲料和小菜可以自行取用
滷味夾到盤子上後交給服務生幫忙川燙和調理
餐具、醬料都是自助式的
我點了招牌紅燒腱心牛肉麵加一粒滷蛋
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段純貞的紅燒湯頭的溫潤香辣略麻而且又帶有著多層次的味覺，
腱心牛肉燉得很軟嫩多汁又很入味，
麵條我這次嘗試後來推出的九州細麵，
口感上就像日本九州拉麵的麵條，
紮實細緻又滑順。
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滷蛋滷得還算入味，
香氣淡雅不死鹹。
表姊點了蒜香乾拌麵和紅油抄手
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乾拌麵搭配蒜蓉和花生顆粒，
辦好後充滿大蒜香氣。
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抄手的豬肉餡紮實多汁，
餃皮軟Q，
醬汁重油香氣十足又勁辣略麻。
她後來乾拌麵還搭著紅油抄手吃，
這樣吃還蠻夠味的！
段純貞牛肉麵的牛肉軟嫩麵條順口，
湯頭香氣充足辣度夠，
這家的紅油抄手我個人也很推，
此外新推出的乾拌麵的水準就還可以啦！
表姊倒是挺喜歡的就是了。