[食記] Kyomo Pasta義大利麵専売,獨特日式風味

作者: ctx705f (鍵盤小妹)   2019-03-31 23:54:40
地址:80343高雄市鹽埕區大義街93號
電話:(07)521-5015
營業時間:12:00~15:00、17:00~22:00,週三公休
每人消費:低消150元/人
消費時間:2019年3月
鄰近捷運站:O2鹽埕埔/C13駁二大義站,步行約5分鐘左右
無音樂圖文:http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/349979743
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這次和友人來拜訪的是位在大義街上的Kyomo Pasta。Kyomo就是“今日も”,今天也要義
大利麵的意思。吃完回家一查才發現是去年12月才開的,但生意實在好到爆。可以在留下
身分及電話後到駁二晃晃,店家打來後若有要前往用餐,店家會為你保留位置到你來,這
點很貼心。但也因如此,不接受事前的訂位。
店內位置很小,僅有18個座位。從外觀就知道是使用老屋進行改裝,店內也適度保留了老
屋的氛圍,在裝潢再造上有慢慢像我之前待臺南時看到的那樣進行結合。廚房雖然就在一
樓的一隅,但基本上沒有油煙味。二樓是工作人員使用,並非座位區。
菜單。主打義大利麵及燉飯,但引人注意的一定是第一區的日本原創口味,在外面幾乎看
不到。價位則大多在200元~250元左右,不另收服務費。以義大利麵來說價格居中,另外
飲品和單點品項也充滿了和風。
首先是套餐的沙拉以及湯品。沙拉上淋的是胡麻醬,生菜的份量中規中矩。今天來的湯品
是蛋花湯,不過香味撲鼻、而且在下方還有蒸蛋,說是蛋花湯好像太謙虛了些。
附餐的飲品我選的是靜岡焙茶。不甜不苦不澀,僅有焙茶的香氣,味道很乾淨。
主菜。我點的是鮭魚卵海膽醬義大利麵(300元)。賣相非常棒,淡橘色的醬汁配上顯眼的
鮭魚卵,上面再用海苔作為點綴,視覺效果滿分。麵條的份量還不少,而且口感較為彈牙
,我非常喜歡kyomo處理麵條的硬度。鮭魚卵在咬破時都可以帶來一點淡淡的鹹味,而整
個海膽醬味道濃郁,但是又帶著一點奶油的滑順以及海膽、鮭魚卵兩者帶來的些許甜味,
的確是相當特別的口味。
豬肉柚子胡椒義大利麵(220元)。綠色的蔬菜目測是芝麻葉,在風味上與鮭魚卵海膽醬義
大利麵完全不同,是僅用柚子胡椒以及蔬菜本身的甜味帶出,屬於清炒類。柚子胡椒獨有
的香味及些微的辛辣氣讓這道義大利麵顯得相當清爽。
最後是額外加點的白巧克力奶油千層(60元)。口感很好,但白巧克力與奶油的搭配對我來
說甜度有點過高了。以60元的標準來說可圈可點。
結論。日式風味的義大利麵的確是不常見到,但也滿好吃的。店很小,但整體用餐環境沒
有太大壓迫感,這次用餐感受也不覺得嘈雜,氛圍的營造相當OK,而且出餐速度也不錯。
整體的用餐體驗感受很好,推薦給各位嘗試~

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