※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SA2vBUB ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 真好煮義 Good Italian Food
時間: Sun Dec 30 10:32:39 2018
圖文網誌：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/226754111
餐廳名稱：真好煮義 Good Italian Food
用餐日期：2018.12.18
地址：高雄市前金區五福三路57號B1樓
電話：無
營業時間：每天 11:00~22:00
高雄大立百貨和大立精品館B1的超市和美食街先前進行重新改裝，
於11/30那天重新開幕，
定名為 "EATALEE" 超市、美食街，
"EATALEE" 以 「EAT IN TALEE-食在大立」作為初衷，
在兩館B1F樓層組合為千坪美食購物空間，
不但保留超市元素，
又獨家引進24家全新美食品牌。
我在12/18(二)那天晚上才首次造訪，
決定選擇這家 "真好煮義" 嘗鮮看看。
雖然是設在美食街的櫃位，
但是 "真好煮義" 可是大有來頭的呢！
這家的兩位主廚曾經親赴義大利百年莫札瑞拉起司工廠 "Diano Casearia" 學習製作起司
，
並且與南義當地知名餐廳 "Lievito" 合作，
引進專利配方麵粉和手藝製作披薩餅皮。
食材和醬汁都從義大利引進，
披薩的窯爐是選用義大利進口的Morello Forni頂級窯爐，
就是要原汁原味的呈現道地的義式料理。
座位區空間規劃得不錯不會擁擠，
天花板上滿滿植栽綠意盎然的，
帶來的視覺效果真好。
這家供應多款披薩和義大利麵，
以及一些義式小菜和飲料。
我跟好友各點了一份披薩和一道義大利麵，
其中一份升級套餐附沙拉和濃湯。
義式薩拉米臘腸披薩，
番茄紅醬為基底，
上方有莫札瑞拉起司、薩拉米臘腸和乾辣椒。
番茄紅醬是嚴選義大利進口番茄加入義式香料慢火細熬而成的，
保留了新鮮番茄的顆粒感和天然酸香。
莫札瑞拉起司是當日現做的，
奶味香濃醇厚風味優。
薩拉米臘腸鹹香可口味道有一點厚重，
跟起司和番茄紅醬搭得很完美。
披薩餅皮薄薄的鬆軟又Q有嚼勁，
嚼在嘴裡嘗得到麥香。
漁夫茄汁海鮮細扁麵
細扁麵保有紮實的麵芯，
口感滑溜順口，
海鮮都很新鮮並且跟番茄紅醬一起燉煮入味，
番茄紅醬的清爽酸香襯托海鮮的鮮美，
其中鮮蝦口感軟Q，
中卷Q彈有嚼勁，
蛤蠣挺飽滿的。
我們後來又加點了帕爾瑪酥炸小油條佐臘肉來試試
小油條(Gnocco Fritto)香脆可口，
可以搭配細嫩鹹香的臘肉一起享用。
第二次造訪的時候又跟朋友合點了一份披薩和一份義大利麵。
卡布里橋沙披薩，
番茄紅醬為基底，
上方有莫札瑞拉起司、熟火腿、黑橄欖和蘑菇。
火腿薄薄的肉質柔嫩富油花不會死鹹，
蠻好吃的。
羅馬風培根奶油蛋汁圓細麵
圓細麵口感滑溜順口，
奶油蛋汁相當香濃，
加上鹹香培根的點綴，
風味挺不錯的。
第一次造訪大立重新開幕後的B1美食街，
竟然就能找到一間這麼棒的美食櫃位，
"真好煮義" 的披薩、義大利麵和義式小點都很道地又美味，
不愧是兩位大廚在義大利學得的好手藝製作的料理。
真好煮義也有一個櫃位專賣義式三明治和沙拉，
以及進口義式火腿和起司喔！
此外 "EATALEE" 超市和美食街還有引進幾間不錯的餐廳我也很希望有機會能造訪和品嘗
，
包括主打融入美式風味壽司的 "NCIS德相美式加州壽司" ，
還有在台南起家的美式餐廳 "朱熹漢堡" 等。
總之現在回到家鄉高雄真的有好多美食可以嚐嚐了哈哈！