※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QgUgCmB ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 金荷涮涮鍋
時間: Thu Mar 15 11:37:40 2018
餐廳名稱：金荷涮涮鍋
消費時間：2018年3月10日
地址：高雄市鼓山區美明路53號
電話：(07) 552-6262
營業時間：每天 12:00~24:00
推薦菜色：Prime無骨牛小排、東寶黑豬、總鋪師ㄟ手路丸、美國無毒白蝦
FB粉專：https://www.facebook.com/jinheshabu/
圖文網誌: http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/224838167
3/10(六)晚上高中同學想吃火鍋，
就邀我一起到高雄美術館北方美明路上的 "金荷涮涮鍋" 吃晚餐。
候位區旁的水族箱裡放了3隻龍蝦哩！
用餐空間寬敞舒適，
裝潢很有質感，
整體的布置充滿現代時尚感。
一開始將火鍋湯加熱，
店員建議我們先試喝看看原味的湯頭。
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這家的火鍋湯的湯底主要以北海道的日高昆布和蔬果所熬成，
日高是日本昆布3大產地之一，
那裡產的昆布味道較鮮濃，
湯頭味道相當清甜又順口哩！
前菜是梅漬蕃茄
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清爽梅香甘甜最後有番茄酸的尾勁
我個人不太喜歡吃番茄就是了。XD
飲料是蜂蜜檸檬汁
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青菜我們點了高麗菜和茼蒿
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青菜吸附滿滿清甜的昆布湯汁挺好吃的。
肉片我們點了美國Prime無骨牛小排和東寶黑豬這兩種，
都是這家店相當熱賣的火鍋肉品。
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美國Prime無骨牛小排
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在湯裡涮一下下就ok囉！
無骨牛小排肉質鮮嫩油花豐富而且分布均勻，
入口嘗得到牛肉獨有的鮮美滋味和油脂香氣。
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火鍋醬有獨家配方手打胡麻醬和水果醋這兩種。
我個人比較偏好沾甜甜的胡麻醬，
肉片沾胡麻醬更美味哩！
東寶黑豬
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肉質也挺嫩的。
總鋪師ㄟ手路丸
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豬肉加入青蔥手工打製而成，
中間還放入鹹蛋黃，
手路丸紮實又充滿肉汁，
加上青蔥的提味和鹹蛋黃增添其口感，
很好吃耶！
美國無毒白蝦
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白蝦軟Q又紮實味道鮮美，
蝦膏算是挺豐富的。
讚岐烏龍麵
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麵條Q彈又相當滑溜。
餐後甜點是奶酪
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奶酪滑嫩綿密又入口即化，
入口濃郁奶香在嘴裡劃開，
搭著香甜帶微苦的巧克力豆更增添其口感和風味。
"金荷涮涮鍋" 的火鍋精緻又優質，
無論是肉片、海鮮、蔬菜和湯底，
選用食材頂級又新鮮品質很優，
服務也很貼心，
價位是挺偏高的，
不過整體印象依然挺好的。
之後如果有機會再訪，
很希望多找一些朋友一起去可以試試更多的肉品和海鮮。