※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PwXMx6C ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄-素描學派羅斯異國料理
時間: Fri Oct 20 23:26:47 2017
餐廳名稱：素描學派
消費時間：2017年/10月
地址：高雄市楠梓區藍田路656號
電話：07-360-8239
營業時間：12:00-15:00, 17:00-21:00
每人平均價位：$400-600
可否刷卡：否
有無包廂：無
圖文完整版: http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/344274349
素描學派 | 07-360-8239
12:00-15:00, 17:00-21:00
俄羅斯餐飲賽台灣來講是一個很陌生的選擇
但畢竟是世界領土第一大國菜色的種類十分豐富
大家比較熟悉的應該就是羅宋湯吧
(也有一個說法是烏克蘭先開始的)
俄羅斯的領土跨越歐洲亞洲
飲食的文化上自然而然會結合以上兩塊地方的特色
要吃到最道地的俄羅斯菜當然最好是由俄羅斯人來煮給你吃
素描學派老闆娘不光是道地的俄羅斯人
走進店裡就像走到一家藝術展覽館
餐廳並不是在高雄的市中心
而是選擇開在楠梓
一間非常不起眼的建築
前面有提到走到餐廳就像走到藝術館一樣 這
邊不是餐廳老闆刻意營造的氛圍
而是這間餐廳的老闆本身真的是一位藝術家
素描學派同時也是他的教室
至於負責料理的那位俄羅斯美女 理
所當然的是老闆出國讀書的異國戀人XD
如果吃個飯看到有興趣了
搞不好還可以現場報名素描課程喔XD
-俄羅斯傳統甜菜湯$80-南瓜濃湯$80
湯品是俄羅斯料理裡面最不可或缺的一項
在寒冷的冬天喝熱湯相信是全世界民族都覺得非常幸福的事情
南瓜濃湯很濃郁口感是非常濃厚的
非常適合冬天
-奧利維耶-$70
俄羅斯人非常家常的一道開胃菜
使用的是馬鈴薯丁紅蘿蔔還有豆子
都是很傳統北方人的糧食
-起司鹹派-$150
鹹派是歐洲人非常喜歡的簡餐之一
吃起來簡單攜帶也簡單
去歐洲參展展場的餐飲部一定會有這個選擇
比起美國的展覽都是熱狗薯條我個人更喜歡鹹派
多層次的外皮加上調味適當的內餡
總是讓人回味
-俄羅斯傳統家鄉燉肉-$380(含沙拉飲料甜點)
這也是一道俄羅斯非常傳統的食物
整體的口感是偏鹹
值得一提是這個陶器老闆親手打造
真的是有才到極點
-俄羅斯烤肉餐-$330
對於外國的烤肉大家總會想起阿根廷或者巴西
素描學派的烤肉方式一開始我覺得跟巴西很像
看著老闆在大熱天炭烤了將近20分鐘
上桌的時候連烤肉串一起上
然後在桌上上演分解秀
肉的部分使用的是豬頸肉
太肥的部分會切掉
吃的方法是用青蔥(沒錯整根沒切的)
先沾一下海鹽, 肉直接去沾酸奶醬
然後一起大口的咬下去
同時間你會享受到青蔥的嗆
肉質的鮮甜還有那個酸奶醬酸酸甜甜的滋味
這在台灣是非常少見的做法
喜歡吃肉的一定要來試看看
-手工冰淇淋布淋餅-$120
布淋餅乍看之下好像法國的可麗餅
可是厚度跟口感其實是有差的
手工焦糖是這個甜點的最大特點
布淋餅同時也有鹹的選項
所以不管是甜點還是來當正餐都是各有特色
對俄羅斯料理的了解源自於以前的室友交了俄羅斯裔的女友
除了了解到戰鬥民族原來也會怕蟑螂之外XD
同時他也煮得一手非常好的菜(我跟室友只是說的一嘴好菜)
最印象深刻的是他做了一個西瓜的冷湯
一開始覺得很奇怪喝下去覺得好順口
聽了幾次吃了幾餐
開始對俄羅斯料理一點點稍微的了解
沒想到回到高雄竟然也可以找到這麼正統的俄羅斯菜回味
其實歐洲很多正統料理的口味跟台灣的主流並不是很像
所以建議可以帶著一顆探索的心來嘗試看看